导语:年后,碰到这水果别手软,一次买10斤,放锅中煮一煮,酸甜解腻嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“山楂罐头”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
年后,该给肠胃消消食了,山楂这种纯天然的水果便是很不错的选择,不过新鲜的山楂果特别酸,很多人接受不了,所以我多会选择将山楂果做成罐头,加上点糖煮一煮,酸甜可口,更易被人们接受,山楂果对于促进肠胃的蠕动有好的帮助,更适合年后吃,胃里舒服了,吃饭才能更香,将山楂果做成罐头,不仅是味道好,而且还更易于保存,放得久也不坏,因此我买山楂会一次性买10斤,做好存起来,随取随吃。
山楂罐头的做法:备用食材:山楂果500克,清水适量,白糖100克,冰糖50克;
制作过程:第一步,新鲜山楂果一斤,先放入淡盐水中浸泡,半个小时的时间,将山楂果仔细搓洗干净,用筷子将山楂果的核捅出来,或者用专门的去核工具也可以;
第二步,将山楂果分别处理好,控水待用,锅中倒入一碗水,放入白砂糖和冰糖,水不要太多了,置于火上,慢慢将糖煮化,继续熬煮一会;
第三步,看到糖水稍微有些粘稠的状态,这个时候放入事先处理好的山楂果,煮5分钟的时间,快速出锅,一定不能煮得久,否则山楂会煮化;
第四步,将煮好的山楂罐头关火后,完全晾凉,准备出事先*毒处理好的玻璃瓶子,将晾好的山楂果连同糖汁一同倒入在瓶子中;
第五步,加上盖子密封好,放入冰箱中保存,冷藏半个小时再吃口感会更好,剩余的都装好存冰箱中,随取随吃。
小编总结:酸酸甜甜的山楂罐头,可以一边吃还可喝糖水,比冰糖葫芦还要诱人,在年后,吃一份山楂罐头,健胃消食,酸甜更解腻,碰到山楂果可以一次性多买点,直接吃、煮山楂罐头或者是做山楂糕都行,易于存放,关键还能能起到好的作用,肠胃不觉得难受,山楂罐头的做法其实很简单,简单放入锅中煮一煮,酸甜可口,吃多了大鱼大肉后,正需要这样的食物,帮助解油腻,非常建议大家也可以学习山楂罐头的这个做法,以后想吃可以自己做,比超市买的还好。
烹饪小技巧:1、山楂果事先放入盐水中浸泡,再搓洗干净,这样处理的山楂吃着更卫生,山楂核可以用筷子或者是比较硬的吸管去除,怎样方便怎样做,山楂核记得一定要处理干净,做罐头吃着才更放心;
2、白砂糖和冰糖按照2:1的比例,煮的糖汁才会有粘稠的感觉,具体用多少糖可以根据个人喜欢的甜度来定,如果接受不了酸味,便需要多放糖,水不要放太多,可以熬开糖汁便足够了;
3、煮山楂的时间一定不能长,5-8分钟便可,煮的久会让山楂煮烂,影响口感,盛放山楂罐头,要用无水无油,并且事先*毒处理过的玻璃瓶子,这样的山楂罐头存放时间才会长,不易变质,冷天可将山楂罐头放在常温下保存,热天记得要存于冰箱中。
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