芝麻的基本介绍
大家都知道吃芝麻对身体有好处。芝麻的含钙量是等量牛奶的6-7倍，芝麻中还含有丰富的维生素E，可以有效的降血脂，防止发活泼脉硬化。据相关数据显示长期从事芝麻产品加工的人患血汗管疾病的非常少。由此可见芝麻的作用是非常多的。那么，你平时是怎样食用芝麻的呢？芝麻的作用还有哪些，随小编来了解一下吧。
芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。
芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。
1、保心护肝
芝麻的功效有哪些呢？带着疑问一同来看看吧。熟芝麻的抗氧化作用是最好的，新鲜芝麻必需经过160℃～190℃焙炒，其抗氧化的功效才能够到达最高。芝麻中含有的芝麻素对肝伤害、高血压患者，有抑制高血压、减轻心血管肥大与肾脏损害，以及维护肝脏的作用，芝麻的抗氧化的功效比维生素E还要强。
2、补充大脑
我平时都有吃过芝麻，可是对芝麻的作用却了解的不多。芝麻中含有丰富的磷脂质，它是我们人体发育所必须的的营养元素。磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制作脑组织和神经的主要营养成分。当用脑适度的时候，体内的磷脂质就会逐步的被耗费，如果能够吃点芝麻，对补充大脑的养分有很大的好处。
3、润肤美容
芝麻的功效还有和多，经常食用芝麻或者用芝麻粉做面膜可以润肤美容哦。芝麻中还含有多种抗朽迈的元素，例如油酸、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E。芝麻油里面还含有丰盛卵磷脂，不但能够避免头发过早的变白和掉发，保持头发秀美，而且还能够有效的抗衰老、滋润肌肤，使人体恢复青春的活力。
4、降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
5、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
6、提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
下面给大家介绍一下自制黑芝麻糊的小方法。
食材：黑芝麻100克，糯米40克，白砂糖一汤勺。
做法：1、把黑芝麻放在细筛网上，用清水冲洗干净，沥干放在平底锅中，小心翻炒至干燥并散发香味，取出晾凉后用调理机打成粉末，盛到容器里。2、糯米用同样的方法，也在调理机中打成粉末。再放在装黑芝麻粉的容器里混合均匀。3、取适量混合黑芝麻和糯米的粉末放在碗中，冲入沸水调成糊状，加入白砂糖或者蜂蜜食用。
最后再给您分享几种芝麻的特别吃法。
1、芝麻主食。把芝麻晒干打成粉做杂粮馒头食用。
2、自制味精食用。白芝麻 虾皮 干香菇。可以等比搭配，把它们分别炒熟后放在调理机里打成粉，待凉后放在容器里备用。
3、蒸黑芝麻。把黑芝麻放入蒸笼，利用蒸汽使其成熟后，再放在炒锅里炒干放于容器里，每次拌凉菜时可放点，比如凉拌菠菜、凉拌海带丝等。
