现在在减肥界，藜麦和燕麦备受推崇。藜麦被称为“粮食之母”，因为营养均衡，成为控制体重的“超级食物”；燕麦被称为“谷物之王”，因为富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，所以成为减肥利器。
藜麦的流行是因为NASA（美国国家航空航天局）。1980年代，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，发现藜麦蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，是理想的“太空粮食”。后来联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全。加上美国流行音乐小天后碧昂斯产后复出，宣布自己靠吃藜麦减少50斤，藜麦彻底火了。
燕麦在西方世界一直炙手可热的健康食品，欧美人基本都是靠吃燕麦片和燕麦面包长大的。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
藜麦和燕麦受减重人士追捧的共同原因在于它们都是低热量食物。减肥中最忌讳的是什么？就是饿！吃藜麦和燕麦都有不饿的效果。藜麦和燕麦的低GI值特性可以解决因节食而导致的饥饿、头晕、无力等症状。而且GI值越低的食物消化得越慢，越不会导致血糖的过快升高造成脂肪堆积。
藜麦目前还是以原型食物为主，最常见的吃法是作为早餐粥，通常是四杯水兑一杯藜麦，根据个人喜好可加上蜂蜜、杏仁和莓果，煮了直接吃。也有人搭配略有苦味的蔬菜(如甘蓝菜)，或者鸡胸肉，做成藜麦沙拉。
相比之下，燕麦的食用方法已经非常多元化。最常见是燕麦片，还有各种燕麦零食，甚至低热量的纯燕麦饮料也出现了。
虽然藜麦和燕麦对控制体重都很有很神奇的作用，但是也不能每天都吃它们，毕竟人体还是要补充各种营养物质了，不要走极端，适得其反哦！
