//前言//
澳洲最不能错过的美食之一就是海鲜。
想必平时国内的小伙伴也会买些进口的澳洲生蚝和扇贝，加点蒜蓉、芝士或者辣酱，那味道绝对够鲜美！
不过，最近这种贝类海鲜可不能放开来吃了，因为有毒！
#01：
澳洲贝类遭污染，
惊现毒素
根据The Mercury的报道，近日，塔州公共卫生部门发出警告：
产自塔州东海岸的野生牡蛎、贻贝和其他各种贝类遭遇污染，出现贝类毒素！
（图片来源：The Mercury）
塔州东海岸大牡蛎湾（Great Oyster Bay）在前不久出现了一场藻类爆发危机。
当地出产的野生牡蛎、贻贝、蛤蜊和其他贝类均遭到藻华污染。
公共卫生部代理主任Julie Graham表示：
“例行的每周监测发现东海湾的牡蛎和贻贝中出现了贝类毒素，这是由自然发生的藻类大量繁殖引起的。
虽然我们已经宣布大牡蛎湾成为捕捞禁区，但如果有民众在湾边游玩捡走并食用了这些贝类，可能对健康有害。”
（图片来源：The Mercury）
公共卫生部门表示，目前禁止食用的建议适用于所有的野生贝类:
包括牡蛎、贻贝、蛤蜊、蚬、海蛤和楔形贝壳等等（oysters, mussels, clams, pipis, cockles and wedge shells）。
Graham指出，“当藻类大量繁殖时，除了贝类外，还有鲍鱼、扇贝卵和岩龙虾的肠道和肝 (tomalley)也会受到影响，也应该尽量避免食用。”
这些食物本身虽然不产毒素，但是当它们与有毒的藻类共生的时候，或者自己摄食了有毒藻类，毒素因此而来，积蓄在体中。
（图片来源：The West Australian）
这种毒素，对贝类没有害处。但是一旦进入人们的肚子里，可以让人中毒！
所以部分地区有毒藻类爆发的时候，更容易出现贝类食物蓄积毒素，进而影响进食者身体健康的食物中毒事件。
毒素不会让贝体的外观发生明显的变样。颜色、气味也如同往常一般，根本无法分辨出来。
很多人以为的闻一闻、看一看贝类食物，挑出不好的、被污染的部分，是不可能的。
（图片来源：The Mercury）
不仅如此，这一毒素具有热稳定性，高温烹饪等常见手段也不能完全破坏。
即使去爆炒、或焖煮，都没办法将毒素去除干净。如果是生吃的话，那更别说了。
#02：
食用身体麻痹或致命
如果人不慎食用了这类出现毒素的贝类，可能会导致出现嘴巴或手臂麻痹，或者肠胃不适。
严重的时候，还可能会导致呼吸停止甚至死亡！
Graham表示，
“食用被污染过的贝类引起的症状可能会在食用后几分钟到几小时内出现。
（图片来源：The Examiner）
症状可能包括刺痛和麻木感、虚弱、视力模糊、呼吸困难、呕吐和腹泻。
重要的是要注意，烹饪或冷冻贝类不会破坏导致贝类中毒的藻类毒素，所以如果产品受到污染，不管多久，都无法确保产品安全。
不过，在商店和餐馆里的贝类可以安全食用，因为商业养殖的贝类受到了安全监控。”
如果有人在吃了东海岸地区的野生贝类后生病，应该及时寻求医疗帮助——在紧急情况下拨打000急救电话或去医院。
最后
在这里再次提醒各位华人，最近还是不要吃诸如生蚝这样的贝类了。
如果实在嘴馋，也请去有合法执照的海鲜店内购买。
另外，烹煮之前，一定要将贝类的内脏、生殖器以及卵去除干净。
用餐时只食用少量贝类，避免喝下烹煮出来的汤汁。
