核桃挺油的！
吃油多，血脂可能会升高！
所以吃核桃会升高血脂，血脂高的人不宜吃核桃！
这样的因果逻辑关系，是我们最基本的认识！
可是，想当然的认识，不一定都是对的！
一、《循环》杂志，吃适量的核桃利于降低血脂
近日《循环》杂志，发表了一项研究，发现每天吃适量的核桃，不但不会升高血脂，相反还能利于低密度脂蛋白胆固醇，也就是我们所说的“坏血脂”的降低。
这是一项来自美国和西班牙的一项研究，将志愿者随机分为两组，一组吃核桃，每天30-60g；另一组不吃核桃。
随访两年，随访期间，这两组人服用他汀药物的情况变化无差别，两组志愿者的体重保持稳定，血糖水平的变化也相似。两年后发现，比起不吃核桃的这组人群，长期吃核桃的这组志愿者，总胆固醇水平降低了4.4%；低密度脂蛋白胆固醇水平降低了3.6%；中间密度脂蛋白胆固醇水平降低了16.8%。也就是坏胆固醇降低了。尤其对于男性来说，低密度脂蛋白胆固醇水平降幅7.9%明显大于女性2.6%。
当然同时也发现，甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇并没有明显变化。
二、核桃油这么大，为啥不升血脂，还能降低血脂？1、血脂分两种：胆固醇和甘油三酯
甘油三酯的升高主要原因就是饮食不健康，尤其吃油炸食品、肥腻食品、精细粮吃得过多，就可能会引起甘油三酯升高。
胆固醇，主要是指低密度脂蛋白胆固醇的升高，很少一部分原因是饮食不健康引起的，绝大部分是遗传代谢等因素引起的，所以即使不吃油、不吃肉，一部分人的低密度脂蛋白胆固醇也会升高。
2、油也分两种：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
