食物长白毛一般是什么霉菌,食物上白色的霉菌是啥

高温灭菌

食物通过高温工序，将其密封起来，冷却后即可形成完整的保护屏障。

脱水干燥

将食物内的水分降到一定程度，降低微生物的生长繁殖环境质量。方法：日晒、阴干、加热或冷冻。

腌制

一般腌制采用的原材料是食盐和白糖。

食盐的浓度要保持在15%-20%之间，才能最大限度地消灭微生物，在后期烹饪时也基本上不用再额外添加食盐。

糖渍食物在腌制时要保有60%-65%的糖浓度，才能抑制微生物的繁殖。

醋渍

醋渍是通过化学方法达到食物储存的目的，PH＜4.5的酸性环境不适合大多数细菌的生长繁殖。