三、维生素c配海鲜，相当于吃砒霜？食物相克可信吗？
有传言说，富含维生素C的水果不能和虾蟹一起吃，否则会引发“砒霜中毒”。
因为虾蟹等海鲜食品中含有微量的砷元素，与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。
但实际上，海鲜中主要含有的是对人体无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动地排出体外。
专家表示，成年人经口食砒霜而致死的摄入量大约为100-300毫克，以最低100毫克来计算，其中含砷量为75毫克，要达到这个量需要一次性吃虾300斤，一般人不可能吃得下。
因此，维生素C和海鲜同时吃，并不会导致中毒。
其实，关于“食物相克”一说，一直缺乏科学依据。
早在1935年，就有科学实验直接驳斥了“食物相克”的说法，当时我国科学家将民间最为流行的14组相克食物开展了人体和动物实验，结果显示无论是人还是动物在同时食用这些相克食物后一切都正常。
而《中国居民膳食指南》中也明确指出，在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说，迄今为止也没有在现实生活中看到真正因为食物相克导致的食物中毒案例以及相关的报道。
1、不要大量服用
维生素C毒性很低，但如果大量服用，每天摄入量超过3000毫克，就可能会出现多种不良反应，包括腹泻、肠胃紊乱、草酸和尿酸的排泄量增加、肾结石的形成增多等。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，一般推荐我国成年人（孕妇和哺乳期女性除外）每天维生素C的摄入量为100毫克，可耐受最高摄入量为1000毫克/天。
2、有些人需慎用
维生素C并非人人适用，有痛风、糖尿病、高草酸盐尿症、半胱氨酸尿症、草酸盐沉积症、尿酸盐性肾结石、血色病、镰形红细胞贫血、铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的患者应慎用维生素C。
3、与药同服需注意
维生素C不能与5类药物同时配伍使用，不然轻则可能让药物失效，重则可能产生不良反应。
- 其他维生素类，例如维生素B1、维生素B12、维生素K1、维生素K3等
- 抗菌药物，例如甲硝唑、青霉素、四环素、红霉素、氯霉素、链霉素等
- 酸性/碱性药物，例如阿司匹林、氨茶碱、碳酸氢钠等
- 微量元素注射液
- 其他药物：叶酸、肝素、华法林等
