3种人不宜吃面食,常吃面条的7大好处

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 04:55:20

南方与北方有很大的饮食差异,南方人更喜欢吃米饭,但是北方人却更喜欢吃面食,逢年过节吃饺子,馒头更是钟爱的主食之一。

北方人几乎是顿顿不离馒头,但是最近隔壁的王阿姨却很是烦恼,因为他从网上看到有人说有些馒头不能吃,只吃多了还容易致癌,这可把王阿姨吓得不轻。

于是赶紧给自己制定了一套体检套餐,庆幸的是检查完身体并没有什么问题,今天我们就来谈一谈关于馒头的一些话题。

3种人不宜吃面食,常吃面条的7大好处(1)

01

先了解,馒头的营养价值都有哪些呢?

馒头主要是以小麦粉为原料,经过发酵制成碳水化合物是它的营养成/1,所以吃完馒头会有饱腹感。面粉经过酵母发酵,上蒸笼蒸熟方可下肚。

酵母发酵很容易,同时也可将酵母里面的营养添加到馒头里面,所以吃起来馒头会更加的松软美味,也具有了一定的营养价值。

酵母有干湿两种,发酵面粉做馒头一般用的是干酵母,这是一种营养价值很高的微生物,更含有蛋白质,碳水化合物,维生素和微量元素,当然酵母当中含有酶,所以用酵母发酵的面食更容易被人体消化和吸收,是老人和小孩都可以吃馒头,但平时要少吃米饭。

3种人不宜吃面食,常吃面条的7大好处(2)

02

喜欢吃馒头的人注意:3种馒头对健康有害,尽量选择不吃

烤过的馒头

有一些商家会利用各种各样的手段,来满足消费者的口腹之欲,主要是让馒头变得更加的美味,比如在各个烧烤摊当中少不了烤馒头烤面包片,在餐桌上烤焦的馒头非常的美味。

经过长时间高温烧烤,一般温度可达到200摄氏度以上,高热量的馒头容易产生对身体健康有害的半饼比,这可是世界卫生组织公认的致癌物,而且上面还有一些调味品,容易给身体造成健康负担。

3种人不宜吃面食,常吃面条的7大好处(3)

炸过的馒头

高温油炸的馒头,非常的酥脆,深受人们的喜爱,但是为了健康最好远离炸馒头的热量显示,平均每100克炸馒头热量为420千卡,这可是普通馒头的两倍之多。

经过高温处理之后,其碳水化合物含量上升到48,每克膳食纤维含量为1.8克,其中含有丙烯酰胺,随着烹饪温度时间延长,含量也会升高。

不买小商贩的馒头

现如今的馒头房有很多,这也给消费者提供了更多的购买渠道,但是安全期间并不建议大家选择小作坊购买,当商家为了让馒头的口感外观更加的漂亮,会做一些特殊的处理。

比如吃起来筋道的馒头,可能加了明矾,这种物质摄入过多,虽然没有诱发老年痴呆症那么严重,但却在体内长时间堆积,无论是小孩子还是成年人,都容易给神经系统骨骼造成伤害。

3种人不宜吃面食,常吃面条的7大好处(4)

03

如何辨别馒头的好坏?

闻气味

品质好的馒头闻起来会有一股淡淡的麦香味,并不会掺杂任何的气味,然而不好的馒头却有异味,有时候会是一股生面的味道。

尝味道

馒头咬起来非常的软糯硬,牙不粘牙并且具有很好的充盈度,气泡均匀充足,不会有明显的沉淀物,这就是完美的馒头。

3种人不宜吃面食,常吃面条的7大好处(5)

看表皮

品质好的馒头表皮会呈现乳黄色,这是小麦的原始颜色并不会很白,表皮很光滑。如果是面比较好的馒头用手捏一下,还会迅速恢复原状。

04

拓展延伸——馒头蒸多久才成熟?

为了安全期间很多人会自己在家蒸馒头,不知道如何控制时间。一般情况下馒头在放置完之后烧开水蒸15~25分钟左右。

时间可根据火候馒头实际大小来决定,如果未蒸熟的馒头从冷冻室里拿出来,这个时间就需要再延长3~5分钟。如果是新鲜的面团放在开水当中进行烹饪的话,一般是需要15~25分钟左右拿出即可。刚刚出锅的馒头,不仅有韧劲儿,弹性也好,吃起来很好。

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