我们这里所说的海参花只是指海参的卵,传统的海参花是指肠和卵,这里我们把海参的肠子去掉,只保留海参的卵。
现在很少人会知道海参花,因为通常人们只会食用海参的皮肉,而把肠及卵丢掉。而在国外,则会把海参花用到极致。他们会先用其沏茶、泡酒、然后再煨汤,或者把鲜美的海参花腌制发酵成参花酱。海参花只有生长四年以上的雌性海参体内存在,在市场上价格特别昂贵。
海参花有抗衰老,防治前列腺、糖尿病、肿瘤、高血压、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、胃病和十二脂肠性溃疡等功效。海参花含有大量对人体有特殊功能脂质、虾青素、玉米黄素、以及比海参体壁含量更高的钒、核酸、氨基酸等活性物质,还含有硒、铁、钙等成分,如此丰富的营养成分造就了海参花的神奇功效。下面就教大家一种家庭版海参花做法:
1、取两到三个鸡蛋打散。
2、将洗好的葱切成葱花,放到一边备用。
3、取适量的海参花,解冻即可,是否清洗因个人而异。
4、将锅中倒入油,待油温上升后放入切好的葱花、鸡蛋、海参花,加入适量的盐即可。