哈喽，我是菠小萝，在一家24年历史的乳制品工厂工作。每天分享一个乳制品小知识，从看完开始拒绝被坑。
天天喝酸奶好吗？
如果有条件的话，天天喝酸奶当然好了。酸奶是一种很健康的奶制品，经过发酵后钙、蛋白质等营养成分不会发生变化；并且经过发酵产生的乳酸可以提高钙、磷等矿物质元素在体内的利用率，促进人体吸收。
酸奶除了保留了乳制品（牛奶）中所有的营养成分外，发酵过程中产生的乳酸菌还可以产生人体必需的几种营养元素：维生素B1、维生素B2、维生素B6等。除了可以保留乳制品中全部的营养外，酸奶对人体还有两个主要的好处。
第一酸奶能够减少大家因乳糖不耐受造成腹泻的风险。
亚洲人断奶后呢身体中乳糖酶会减少或消失，乳糖进入身体后无法分解成葡萄糖和半乳糖被人体吸收。乳糖没发吸收从小肠走到大肠，大肠中又有许多细菌，他们会用乳糖进行代谢，代谢出很多有害物质，所以呢有些人会肚胀、会拉肚子，这种现象叫做乳糖不耐。
而酸奶在进行发酵过程中，嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌可以把牛奶中的乳糖分解。所以可以减少大家因乳糖不耐受造成的腹泻风险。
第二酸奶可以调节调节肠道微生态
酸奶中常常加入的益生菌主要有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，这些菌种是可以在肠道内存活的，也就是说在胃酸的作用下它们也可以大部分保留，并且发挥保健作用。具有改善消化不良、减少肠道感染、调节肠道菌群、调节免疫、减轻过敏等作用。
但是想通过酸奶中的益生菌来调节肠道微生态必须有两个要求。首先酸奶必须是巴氏*菌的低温酸奶，里面含有真活菌。低温酸奶是放在冰箱里，需要2℃~6℃储存且保质期不超过1个月。其次酸奶中的活菌数要求足够多，国内标准为1亿CFU/g以上，但是如果想通过酸奶中益生菌调节肠道微生态，活菌数尽量选择越多越好的。
除了从健康的角度看天天喝酸奶好不好，一大部分会想到喝酸奶会长胖，所以果断放弃了。那么喝酸奶是否会变胖？这里简单和大家说一下~
经常会听到有人说：一杯酸奶 = 两罐可乐，喝酸奶喝下去的都是糖，还不如喝可乐。
不信？你看营养成分表。
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100 毫升可乐的热量是 180 千焦，含糖 10.6 克。100 克酸奶的热量是 404 千焦，含糖 14 克！
天呐！这么看起来，喝酸奶比喝可乐还容易长胖！这是真的吗？
咳咳咳，当然不是。从营养价值的角度，这个等式完全不成立。要注意营养成分表里是「每 100 克」和「每 100 毫升」的含糖量，但是平常的一杯酸奶和一瓶可乐，大小是不一样的。可乐和酸奶相比，同样的热量，不同的饱腹感、不同的营养，可乐真的没办法和酸奶比较。
想喝酸奶又不想长胖，你不仅要学会挑选酸奶还要学会如何吃酸奶。
1、学会挑选酸奶，首先要注意：酸奶 ≠ 乳饮料 ≠ 风味酸乳。总结来说挑选酸奶要注意两点：一要粗看产品名字，有「风味」二字的一般糖分都比较高，而「乳酸菌饮料」营养价值比不上酸奶；二要细看营养成分表和配料表，尽可能选择蛋白质含量高，含糖量低的原味酸奶。
2、关于吃酸奶，这得看情况。
如果你吃饱了，再来一罐酸奶，无论这罐酸奶的含糖量如何，都是在增加额外的能量负担，反而容易长胖。
如果要达到减肥的功效，酸奶的碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理，是垫肚子的好选择。饭前喝酸奶，可以增加饱腹感，之后饭也不会吃得太多。
不管饭前饭后，量都是关键。
根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》：中国居民每日推荐摄入奶及奶制品 300 克，也就是一杯牛奶 一小杯酸奶，或者 2 ～ 3 小盒酸奶。
什么东西都必须有一个量，物极必反应该就是这个道理。最后，酸奶很好记得按时喝奶！
