肉
安庆人喜欢吃
肉，这个
肉，在袁枚《随园食单》中称为“粉蒸肉”，具体做法为：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫。熟时不但肉类，菜亦美。以不见水，故味独全。”袁枚还特别强调它是“江西人菜也”。安庆为移民城市，百分之七十左右的家族均由江西瓦屑坝迁徙而来，粉蒸肉由此而盛，有它特定的渊源。但粉蒸肉为何在安庆演变为
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