入冬时节，寒气袭人，百花凋零。这样的日子里若能品得一份自然的馨香，想来也觉得格外美好。而佛手亦花亦果的特色，正好给冬日的枯涩带来一份清香的生机。佛手花开于初夏，果实成熟则要等到冬季，在生长过程中皮肉分离，瓤少难食，一端在生长时裂开，有的弯曲如拳，有的张开似指，形成细长弯曲的果瓣。因其形态特殊，果实保存时间长，所以颇堪赏玩。
1、植物介绍
佛手（学名：Citrus medica L. var.sarcodactylis Swingle）又叫佛手柑、五指橘、飞穰、蜜罗柑、五指香橼、五指柑等。佛手是芸香科柑橘属的香橼的变种之一。是不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，兼有单身复叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形。总状花序有花达12朵，有时兼有腋生单花；子房在花柱脱落后即进行分裂，在果的发育过程中成为手指状肉条。果实手指状肉条形，重可达2000克，果皮淡黄色，粗糙，果皮甚厚，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气，种子小，通常无种子。花期4-5月，果期10-11月。
2、生长环境
佛手在中国广东多种植在海拔300-500米的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔400-700米的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多。中国长江以南各地有栽种。南方各省区多栽培于庭院或果园中。佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝。以雨量充足．冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适生长温度22-24℃，越冬温度5℃以上，年降水量以1000-1200毫米最适宜，年日照时数1200-1800小时为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。
3、品种分类
佛手的香气比香橼浓，久置更香。药用佛手因产区不同而名称也有别。产浙江的称金佛手（主产地在金华市，最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”），产福建的称闽佛手，产广东和广西的称广佛手，产四川和云南的，分别称川佛手与云佛手或统称川佛手。云南还有一些栽培品种，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近于平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉质，种子平滑或略具钝棱。手指肉条挺直或斜展的称开佛手，闭合如拳的称闭佛手，或称合拳（广东新语），或拳佛手或假佛手。
4、应用价值
观赏：佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇地开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，状如人手，惟妙惟肖。佛手不仅仅可以用来盆栽欣赏，还可以用来切果，装饰在花束当中，别有一番魅力。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，消除异味，净化室内空气，抑制细菌。挂果时间长，有3-4个月之久，甚至更长，可供长期观赏佛手花朵。
药用：根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
经济：佛手还具有较高的经济价值。佛手可以制成各种药酒，芳香扑鼻且甘纯味美；佛手制成的保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素；佛手的果、皮、叶可以提取出芳香油，这可是被国际上广泛认可的作为高级烟用香精的重要原料。
佛手应用价值高，用途广泛，开源创众农业计划在未来两年运用植物非试管高效快繁技术对佛手进行研发。植物非试管高效快繁技术是个全新的植物克隆新系统，完全离开实验室条件，能无变异、低成本、短周期、大规模、产业化大规模快繁生产，生产季节长，繁殖系数高，大规模生产成本低，适应性极广，无论南方北方，一年四季都可以用此技术进行繁殖。
