目前为止，仍没有发现食物可以减轻哮喘患者的气道炎症。虽然，含有咖啡因的饮料，可以在1~2个小时内具有轻微的支气管扩张作用，但是急救吸入器对于缓解哮喘症状更有效。然而，良好的饮食是哮喘控制的重要组成部分，如健康饮食，经常运动对每个人都有益处一样。
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目前仍需要进一步研究，以了解饮食与哮喘之间的确切关系。如果患者对某些食物过敏，应避免食用。
哮喘与营养之间的关系
在过去的30年中，美国哮喘的发病率不断上升，许多研究者认为这与不断变化的饮食有关。因为美国人吃的水果和蔬菜越来越少，而吃的加工食品越来越多，几项研究表明这可能与哮喘有关，但饮食与哮喘之间的联系仍无定论。
有证据表明，饮食中维生素C和E、β-胡萝卜素、黄酮类化合物、镁、硒和ω-3脂肪酸含量较高的人哮喘发生率较低。其中许多物质是抗氧化剂，可保护细胞免受损伤。
最近一项关于哮喘和饮食的研究表明，营养不良的青少年更容易出现哮喘症状。不能从食物中获得足够的维生素C、E及ω-3脂肪酸的人最有可能出现肺功能不良。2007年的一项研究表明，食用地中海饮食长大的儿童，出现哮喘样症状的可能性较小。
但是，尚不清楚缺乏这些营养是否真的能引起哮喘。而使用特定维生素和矿物质治疗哮喘的研究并没有取得成功。一些研究者认为，可能天然食物中存在的维生素、矿物质和其他抗氧化剂可相互作用。所以，服用维生素、矿物质或其他食物补充剂不太可能改善哮喘控制和预防哮喘症状。
不管哮喘和饮食之间的联系如何，良好的营养对任何人都很重要，尤其是慢性病患者。如果饮食不当，不能获得足够的营养物质，哮喘患者可能更难抵抗呼吸道病毒，而这会引起哮喘发作或严重哮喘突发事件。
吃什么可以预防哮喘？
鉴于哮喘和营养相互作用的证据模糊，哮喘患者没有特殊的饮食，但是坚持健康饮食依然是有益的选择。
1. 多吃水果和蔬菜
目前不确定具体哪些蔬菜和水果可能对哮喘有影响，所以最好的建议为增加对各种水果和蔬菜的摄入量。根据2018年的哮喘研究，哮喘儿童的维生素A水平往往低于非哮喘儿童。此外，较高水平的维生素A也与哮喘儿童较好的肺功能相关。通过食用新鲜的水果和蔬菜，如胡萝卜、哈密瓜、红薯和西兰花可以增加维生素A水平。
2. 食用含ω-3脂肪酸的食物
ω-3脂肪酸（在三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类中发现，也在一些植物中，如亚麻籽）被认为具有许多健康益处。尽管这些食物对哮喘有益的证据尚不明确，但在饮食中纳入这些食物仍然是一个好主意。
3. 维生素D
有一些证据表明，维生素D有助于减少儿童哮喘发作的次数和严重程度，特别是6-15岁。除牛奶外，富含维生素D的食物还包括鸡蛋、三文鱼、强化果汁等。
什么食物可引起哮喘症状？
食物营养成分的好坏不是影响哮喘饮食的唯一因素。哮喘患者应避免食用以下食物。
1. 高热量饮食
如果哮喘患者摄入的卡路里超过消耗的，就会发胖。这不仅仅对健康不利，而且对哮喘尤为不利。与保持正常体重相比，肥胖的人更易出现更严重的哮喘症状，需要服用更多的药物。
2. 食物过敏
许多人有食物不耐受，如乳糖不耐受等。但这些并不是真正的过敏，很少使哮喘恶化。只有约2%的成人哮喘患者对牛奶、鸡蛋、贝类、花生或其他食物有真正的过敏。即使接触到少量过敏食物，这些人也可能发生危及生命的过敏发作，包括支气管痉挛，需要立即使用哮喘药物。
3. 防腐剂
亚硫酸盐可用于保持食物新鲜和防止霉菌生长，但亚硫酸盐可释放二氧化硫，刺激肺部，引发少数哮喘患者出现短暂的哮喘症状。在美国，亚硫酸盐不再添加到新鲜水果和蔬菜，但仍然被用于许多加工食品中，也可能用于调味品、干果、葡萄酒、啤酒、咸菜、新鲜或冷冻的虾和其他食品中。
4. 胃食管反流病（GERD）
高达70%的哮喘患者还患有GERD，这使哮喘更难控制。有时，GERD不会引起典型的胃灼热症状。对于GERD患者，可能需要服用药物。另外，GERD患者通常需要减肥。患者应该尝试少食多餐，减少酒精、咖啡因和任何会引发GERD症状的食物。避免临睡前进食。
5. 避免食用反式脂肪酸和ω-6脂肪酸
有一些证据表明，食用含有反式脂肪酸、ω-6脂肪酸的人造黄油和加工食品可能会加重哮喘，引起其他严重的健康问题，如心脏病。
关于乳制品
除非哮喘患者被诊断出乳制品过敏或不耐受，否则没有理由限制或从饮食中去除乳制品。目前没有证据表明饮食中去除乳制品会改善哮喘的控制，而且会引起患者骨质疏松，尤其对于必须规律服用皮质类固醇控制症状的严重哮喘患者。
总结
确定吃什么食物或避免吃什么食物，不会治愈哮喘。但是，均衡的饮食且避免过敏食物，可能改善哮喘患者的症状和其整体健康状况。
医脉通编译整理自：
1. Asthmaand Diet: What's the Connection?- aire.health.
2. Asthmaand Diet-webmd.
3. Asthmadiet: Does what you eat make a difference?- mayoclinic.
