有人说假的藏红花是用玉米须、纤维、纸削通过染色做成的。假使这样，那简直不要太好辨别了。
第一：看泡水颜色
真的藏红花外观虽为红色，但泡水却是金黄色，而作假的就一定要用红色染色，泡水应该为红色，可能有人会反驳说，有些红色的衣服泡水也不会掉色呀，但假使这种情况，泡水后应该是无色。总之泡水颜色非金黄色就是假<如下图>。
第二、看形状细节
真的藏红花，一端粗一端细，粗的一端成不规则的锯齿状。我们可以想想要把玉米须做成如此自然微妙的形状，还真有点难度，估计成本都高于藏红花的卖价了，有必要作假吗？
总之想告诉大家，假的真的没有那么多，至少10年来我们是没看到假的，也许是因为我们对产品把控非常严格，别说假的就算质量差点的也没机会流入我们手里，即使是假的，只要你足够专业，完全有办法轻松辨别，没必要怕。
关于假，还有2点经常被误解的：
1、藏红花泡水掉色就是假的吗？
谬论，不掉色泡水怎么会成金黄色呢？这样表达才客观准确：藏红花泡水如果水成红色或者泡一下藏红花本身就没颜色了，那藏红花才有问题。正常藏红花泡水5-8个小时，大部分天然色素会融入水中也就是掉色，但藏红花本身还是会有点颜色的，不会说一点颜色都没了。
2、藏红花泡水后搓不烂才是真的？
那要看泡多久和使多大力气，滴水还可以穿石呢，泡1小时和12小时烂程度完全不一样。用这种方法判断真假藏红花真的非常不科学也不准确。
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