什么是救心菜？
救心菜，又叫养心菜，是一种珍稀的景天科多年生药食兼用植物。资料称其为费菜、土三七，景天三七等，经中国农科院研究所历时数年，以东北的费菜和微山湖畔的土三七为父母本，经杂交选育的药食同源野菜品种，救心菜继承了费菜和土三七的优点，植株更高大，产量高，适口性佳。救心菜、费菜、土三七同种同属，三者形态相似，但在生物学特征上游稍微的差别，三者统称为景天三七，有时也成为平卧菊三七。
救心菜是我国首个经杂交培育的野菜品种！
救心菜是怎么培育出来的？
植物的培育是一个长期复杂的过程，就和我们国家著名的水稻育种专家袁隆平一样，培育超级水稻，花费了十几年的心血，我们的救心菜也是一样。救心菜的培育方式和节点如下。
1.选定母本为土三七，父本为费菜。
2.母本和父本分别定植在相邻的两个苗圃。
3.土三七花期及时去雄。
4.利用费菜的花粉为土三七授粉。
5.套袋隔离保护。
6.养护至种子成熟、采收、脱粒。
7.早春播种育苗。
8.观察幼苗生长变异情况。
9.精选一定数量的生长性状明显优于父母本的植株单独培养一个生长周期。
10.分别与父母本在同等栽培条件下栽培观察分析比较再次优选。从中选择性状稳定明显优于父母本的少量植株再次单独培养一个周期。
11.再次分别与父母本在同等条件下植株观察分析，从中选出一株性状最为稳定，多方面均显优势的定位为最佳杂交品种。
12.采用扦插分株无性繁殖，逐步扩繁到一定数量，通过权威化验检测，符合要求后，大量无性繁殖然后开始宣传推广应用生产。整个主要育种过程历时6年.具体如下：
从1995年6月6-8日开始授粉；
1995年9月2日采收杂交种子3500粒；
1996年2月18日播种；
3月3-6日出苗1400株；
5月18日成苗880株；
9月10精选具有明显优良性状的植株48株，
1997年3月在同一畦面上分别定植三行，让48株新品种与父母本对比生长。
通过一周年的观察对比在1998年4月25日精选出6株稳定的优良品种；
1998年5月1日在同一畦面分别植株6株费菜，土三七，6株新品种；
1999年4月28日确定其中一株为最佳品种，该株当年分蘖120枝条，高度是费菜的1.8倍，是土三七的1.2倍，连续多年稳定生长，综合性状良好。
1999年5月1日开始繁育该品种暂定名为救心菜；
到2000年3月20日共分株18000株，定植面积1亩。
当年不断扩繁至2001年12月底共育苗到280余万株；
2002年先后在当代农业、农产品市场周刊、中国种植科技等期刊发表宣传；2003年先后在长江蔬菜、北京农业、新农民、农村百事通等期刊宣传报道；2004年5月更名养心菜，分别在江苏省农科院和农业部武汉食品质量监督检验测试中心检测，养心菜在很多种植基地获得绿色食品证书。（以上文献均有原始资料存档，有据可查，为国内关于救心菜最早的品种资讯）
2010年开始，开封尉氏瑞针种植专业合作者，在河南种植3000多亩救心菜，用于救心菜产品深加工。
救心菜又名费菜，北京植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。
经专家临床验证：食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病（冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。
另外需要说明的是，救心菜绝非转基因品种，植物杂交是正常的育种技术，和转基因有本质的区别！
救心菜这么神奇，中国权威的医学典籍上，有什么记载？
救心菜的父母本及雏形，各地有很多不同的地方叫法，它的药食应有历史悠久，民间也流传很多治愈疾病的偏方,中国传统医药典籍《救荒本草》、《植物史实图考》、《中华本草》以及很多地方植物医书均对其的医用价值有记载，综合特性为，甘，微酸、性平、归心、肝经、有散瘀止血、宁心安神、解毒等功效。这些药理作用也是几百年历代名医所验证总结的，救心菜经过杂交以后，优势更明显，效果更突出。
救心菜作为一种神奇的植物，里面含有哪些成分？国内医学机构应该有研究吧？
随着科学技术的进步，众多医学机构得以利用现代技术手段，对中草药和功能性植物进行综合性研究检测和研究。河北北方医学院、福建中医学院、山东医学科学院药物研究所、新乡医学院、陕西中医学院等机构对救心菜做了深入研究，证明救心菜含有十几种对人体有益的有效成分主要有：景天庚糖、植物黄酮、谷甾酸、熊果酸、齐墩果酸、生物碱、没食子酸等，陕西中医学院研究发现，救心菜含有和三七相似的皂苷等成分，可以在防治心脏病、高血压等方面替代三七。如此多的营养成分在一种植物中被发现，救心菜几乎就相当于一个天然的药物加工厂。随着研究的深入，救心菜神奇的功效，将越来越被人们发现和认识。
救心菜有没有副作用和依赖性？
产品的安全性是大家和客户都很关心的话题。山东省医学科学院药物研究所，曾经对救心菜做过毒性试验，实验结果是，人对救心菜的最大耐受量是51.42克/公斤.天，也就是说，一个体重60公斤的成年人每天食用量在3000克以内都是安全的，也就是说，一个人每天吃6斤鲜菜都没有问题。所以大家尽可放心，救心菜是安全的，对人体无副作用和依赖性。而且救心菜本身就是一种野菜。
救心菜含钙量到底有多高？
国内公开数据是每百克救心菜鲜菜含钙量高达315毫克，是普通蔬菜的十几倍，牛奶的三倍，几乎是食材中含钙之王，而且是植物钙，易被人体吸收，而我们曾经在化验中显示，救心菜每100克鲜菜含钙达到355毫克，所以救心菜可以作为优质安全的人体钙质膳食补充剂。
这说明什么？100克鲜菜，也就是2两鲜菜的含钙量，相当于三杯牛奶！大家都知道多喝牛奶会补钙，现在应该明白救心菜的超级神奇之处了吧！对于救心菜含钙的卖点，后续会有话题进行深入分析。
救心菜在种植过程中用不用农药？是不是安全的？
农药激素泛滥的今天，食品安全是大家都关心的问题。我可以这样说，大家在超市买的蔬菜，多数都有农药激素残留，为什么？因为很多蔬菜都有虫害，很多农民习惯了用农药激素。但是，我们的救心菜是个例外，是救心菜原本就是野菜，生命力极强，它表层有一层鞣质，起到保护作用，它几乎没有任何虫害，从来不用农药激素！
