红枣含有丰富的营养物质，尤其是维生素C的含量很高，每100g鲜枣中含有243mg/100g维生素C，远高于普通水果[13]。
虽然红枣的维生素C含量丰富，但如果吃法不正确，也是白搭。
就像网文中的热蒸红枣，简直是白瞎了红枣的维生素C。
这是因为维生素C是一种极不稳定的物质，温度越高，维生素C降解越厉害。研究发现，在90℃的温度条件下放置5分钟，维生素C的含量会下降60.6%[14]。
因此，要想通过红枣补充维生素C，最佳的食用方法就是直接生吃。
参考资料：
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