红糖不可以与什么同吃（红糖不能与什么同食） - 原点资讯

红糖和鸡蛋，这是我们平时常见的食物，很多人将两者放到一起吃。据说，红糖配鸡蛋美容养颜，并且可以调解生理不适，在女性来月经或者坐月子的时候，他们都会被摆上餐桌。但是，也有说法是红糖搭配鸡蛋吃有毒，到底哪种说法中正确呢?

红糖不可以与什么同吃,红糖不能与什么同食(1)

鸡蛋和红糖不能同吃?假的!

有说法称鸡蛋不能跟红糖一起吃，如果一起吃会导致中毒，原因是鸡蛋如果与糖一起烹调，在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成糖基氨基酸化合物，这种化合物不仅不容易被人体所吸收，而且有毒性，过量的话可能会导致人死亡。鸡蛋和红糖真的不能同吃吗?假的!

一、糖化蛋白是什么?

糖基氨基酸化合物，也叫“糖化蛋白”。糖化蛋白是蛋白质中赖氨酸的氨基部分与还原糖的羰基在无酶的条件下发生反应，形成的产物。这种物质在人体内就存在，尤其是糖尿病病人。在人体内，“糖化蛋白”是个坏东西，它与糖尿病和多种慢性病都有关联，特别是晚期糖基化终产物(AGEs)更糟糕。

食物中的蛋白质与糖类在高温、油炸等烹调过程中也会产生“糖化蛋白”，鸡蛋和红糖也不例外。研究显示，动物食品，以及脂肪含量高的食品当中，都往往含有相当高水平的糖化蛋白，特别是那些炭烤、烧烤、炖烧、油炸、干煸等烹调方法，所产生的糖化蛋白就比较多。

二、鸡蛋中的糖化蛋白并不高

糖化蛋白其实普遍存在于日常的食品之中，但不同食品中的含量却相差甚大。比如，我们喜欢吃的牛肉、黄油、各种不新鲜烹调油等一系列富含油脂的食物，一般含有较高的糖化毒素，这是由于脂肪氧化后可以产生大量活性羰基，加速糖化蛋白的产生。例如，煎牛排中的含量高达10058kU/100g，烧烤的鸡皮中是18520kU/100g，煎培根中居然高达92577kU/100g。而且，通常来说，脂肪含量比较高、烹调温度比较高的食物所含的糖化蛋白含量更高。因此，为了减少食物中糖化蛋白的摄入，我们要少吃高脂肪的食物，多吃一些蔬菜并适量食用低糖水果，这样有助于减少糖化蛋白的摄入，同时对控制体内糖化蛋白的产生也有积极的作用。

鸡蛋和红糖在一起煮的时候也会产生这种物质。但是，鸡蛋属于糖化蛋白含量很低的食品。数据显示，水煮荷包蛋后是90kU/100g，黄油炒蛋后升高到337kU/100g，而经过油煎后，糖化毒素含量会升高到2749kU/100g，也才刚刚接近牛肉的含量。可以看出，相比牛肉猪肉等动物性食品，鸡蛋与红糖中产生的这点糖化蛋白并不多，真没有必要太担心。

三、食物中的糖化蛋白并不会有害

虽然人体内产生的糖化蛋白对健康很糟糕，但是，食物中的糖化蛋白却并不清楚。目前科学界认为，食物中的糖化蛋白产物并不会对健康有很大影响，因为在消化道中，蛋白质会被分解，糖基也会被切下来，人体不会吸收进去。所以，我们并不需要太担心食物中产生糖化蛋白，鸡蛋和红糖完全可以一起吃。

当然，最近也有研究证明，食用含有大量晚期糖基化终产物的食品(例如烧烤、油炸类食品)，的确能够提高实验动物和人体内组织的糖化蛋白的含量，可能会增加动脉硬化、肾脏疾病、糖尿病等多种疾病的发生。因此，如果能够减少食物中的糖化蛋白的摄入量，对于人体预防慢性疾病的发生和延缓身体衰老，可能是有益的。但是，更应该尽量减少的是脂肪高、高温烹调的食物，而不用太担心鸡蛋和红糖。

红糖搭配鸡蛋不仅能吃，而且好处还多多呢!对于产后补血和生理期痛经都有很好的调理功效，但是，很多人不知道怎么做红糖鸡蛋好吃，其实做法很简单的。

红糖煮鸡蛋的好处和做法

红糖煮鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。

不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。还可将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气，健脾胃，暖胃的功效。

接下来，就来教大家红糖煮鸡蛋的做法吧。

材料准备：清水一碗半，生鸡蛋3个，红糖100g。

取一碗半的水(平时吃饭用的小碗就可以，也可以看自己的锅大小)，开始加热，等到水里出现水泡后，打入鸡蛋。

待水开，鸡蛋蛋白收在一起，加入红糖。

加糖1分钟后捞起鸡蛋，加少量汤取可食用。

如果怕有其它的味道，可放两片姜片在里面。

红糖煮鸡蛋的做法很简单，不如来试试看吧。

红糖煮鸡蛋虽然是好东西，可以养气补血，调经顺气，但是一定不要多吃。因为鸡蛋里具有较高的胆固醇，红糖吃太多了也容易血糖升高。其实，一周吃到两三个就好，既能满足身体所需，又不会浪费，更不会引起血压血糖的升高。