中国农业大学的研究发现，方便面中的丙烯酰胺，平均含量为15~80微克/千克，不存在致癌风险。
而且目前还没有充足的证据表明，通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。
黑锅五
泡面碗上涂石蜡，会溶进开水里
真相：涂的不是石蜡，也无法被开水溶解
有人认为泡面的纸碗内层涂的是石蜡，开水一泡，就会溶进食物里。
事实上，泡面纸碗内壁的防水层，并不是传说的蜡，而是聚乙烯镀膜。聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，而刚烧开的水，温度最高也只有100度，不可能将它溶解掉。
黑锅六
吃一碗泡面，32小时不消化
真相：最多2个小时就消化了
细看原料，方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成。这其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。
前者仅需20分钟就可在人体内消化，后者也只需用2小时消化。而且，经过加热的小米粉、小麦粉，消化速度会增快。
可见，方便面并非什么难消化的食物。
吃过方便面的人大概也有感受：一碗下肚，立刻觉得很饱，但没过多久，肚子又饿了。
其实，方便面最大的问题在于脂肪过多，蛋白等其他营养素过少。经常以方便面作为正餐，容易长胖之余，同时还会出现营养不良。
不过，换个吃法就能解决这个问题了。
4个诀窍，把方便面吃得更营养
1.选择非油炸方便面
油炸面含脂肪高、维生素少，还容易变质，非油炸面相对较安全。
2.合理搭配方便面餐
可同时增加一些副食，如卤肉、卤蛋、肉干，补充足够的新鲜蔬菜，如青瓜、番茄。
另外，牛奶、酸奶或奶酪等，也是蛋白质、维生素、矿物质的良好来源。
3.多吃水果
水果含大量膳食纤维和维生素C，可补充方便面缺乏的营养素。
4.少用调料包
含油过多的油酱包最好不用，含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也应少用，代之以自己的调料，使之口味清淡适宜。
