说起山楂，很多人的第一反应都是冬季街头那红如玛瑙、晶莹欲滴的冰糖葫芦。小时后每次吃不下饭，妈妈就会喂我吃几颗山楂，酸溜溜的山楂一下肚，满嘴生津，食欲大开。
山楂作为最常见的水果，味酸，好吃，而且做法丰富。山楂是典型的药食同源的中药材，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂在中药炮制中，采用不同的炮制方法，还有着不同的功效。
1、焦山楂泡水喝，助消化作用更显著：
大家都知道山楂具有开胃、消食的作用，可你不知道的是，把山楂处理成焦山楂后，助消化的作用更强。
焦山楂是将炒山楂继续加热至表面焦褐色、内部焦黄色即为焦山楂。焦山楂消食导滞作用比较强，用于缓解肉食积滞，泻痢不爽。把从药店买回来的焦山楂直接泡水喝就可以。
2、多吃山楂，可以预防骨质疏松：
说完大家都知道的山楂可以促消化，说一条大家都不知道的。
据华东师范大学研究结果发现，患骨质疏松的人，骨头中有一种“破骨细胞”，会破坏骨结构。而山楂里的山楂酸，恰好可以抑制这种“破骨细胞”，从而延缓骨质疏松的发生。
3、炖肉时放点山楂，可以预防脂肪肝：
山楂含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，所以，对于“脂肪肝”或是肥胖者来说吃些山楂可消食去脂，是很好的保肝食品。
炖肉时放一些山楂，除了可以保护肝脏外，还能起到提味和让肉质变得更软糯的作用。大家下次炖肉的时候，不妨这样试试。
4、喝山楂果茶，对降低血脂有特殊作用：
喝果茶时候不知大家是否发现，放了山楂的果茶，会异常的粘稠，甚至像果酱一样。这是因为山楂中富含果胶，果胶属于可溶性膳食纤维，能帮助延缓血糖和血脂上升，对肠道健康非常有利。山楂中果胶的含量，比日常吃的水果普遍都要高很多。
此外山楂中的黄酮类成分，可成为治疗高血脂症的主要有效成分，而其中的熊果酸等三萜物质也具有抗氧化和降血脂作用。
