我国地大物博，深山里的野菜也是多种多样的，由于地域不同，同样的野菜也叫出了不同的名字。我想人们应该是根据野菜的形状命名的，我的家乡这边的野菜叫什么山蒜、山葱、山韭菜等等，它们在外形上和自己家种植的基本上是一样，我觉得这种野生的味道更加的浓郁一些，但是也有一些奇怪的名字，什么野鸡翅膀、猴腿儿、鸡冠子等等都是野菜却用了动物命名，今天我们要说的这种野菜名字也十分的特殊，是长白山地区所特有的珍稀山野菜。
朋友们你们猜到这野菜了吗？这种野菜就是猫爪子菜。猫爪子菜也叫展枝唐松草，是一种多年生的草本植物，猫瓜子菜每个小茎上有三片叶子，开着黄色的小花。由于猫爪子菜的口感和极高的营养价值，在韩国和日本受到人们的喜爱，作为一种保健蔬菜，就这样受到了国人的追捧，成为了餐桌上的高档野菜。
猫爪子菜我们食用它的嫩茎部分，一般情况下，嫩叶已经舒展开来的就不再食用，这样说明已经变老了，影响口感。食用前需要用开水焯一下，才可以食用，可以凉拌，可以清炒，也可以用于做馅料，在东北最简单最粗暴的吃法，莫过于直接蘸酱了，总言而之，这种野菜怎么吃都好吃，吃上一次，终生难忘。
猫爪子菜中含有丰富的维生素、蛋白质以及各种的微量元素，最重要的是还含有人体所需的18种氨基酸。有着清热解毒、降压、健胃的功效，在民间也用它治疗腹泻。猫爪子菜您可以要和蕨菜、水芹菜分清，最重要的是要走马芹区分，这个走马芹可是有毒的，千万不要误食。
