据调查统计:洋葱不再是国外餐桌上常见的蔬菜,还成为我国的“蔬菜皇后”。更有“抗癌之王”、“心脏使者”等多重身份,可你有没有怀疑过,洋葱真的这么神奇吗?
洋葱真能降三高吗?
经过科学测定:在每百克洋葱中含有丰富的膳食纤维、维生素B族、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等,脂肪含量很低,还又是低血糖生成指数、低负荷的蔬菜。
对于需要控制血糖的糖尿病等慢性疾病人群,洋葱确实是很好的蔬菜,有助于餐后血糖、血脂的控制。但要说它能够降血糖或者降三高,那么就有点夸张了,因为再好的食物也只能起到食疗的作用,并不能与药物,像可以帮助糖尿病患者稳定血糖的“胰岛素”一样。
爱吃洋葱的人心脏都不会太差?
而吃洋葱可强身健体,保护心脏这件事,也需要大家科学对待。在相关研究中,发现洋葱中有一种叫做“前列腺A”的成分,它在实验中具有一定的“血管扩张”功效,对降低“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇有益,进而起到预防血管栓塞的危险。
并且,在美国哈佛医学院的研究中心,做洋葱相关的实验,通过人体实验者每天吃半个洋葱,或者相同的洋葱汁,可在降低低密度脂蛋白胆固醇的同时,增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量,对预防动脉粥样硬化更有益。
因此,从类似的实验可以看出,洋葱对心脏、血管确实有保护作用,但也都是属于食疗的方式。
真正地想要达到保护心脏的目的,不仅要吃对心脏有利健康的蔬菜洋葱,还要做到饮食均衡、控制食盐、糖、食用油等调味品的用量,同时每天做适量的运动,最终才会有更好的效果。
吃洋葱防癌?
至于洋葱抗癌这件事,在动物或体外实验虽然发现洋葱中的懈皮素、硒能够起到抵抗肿瘤的作用,但在人体实验中还没有研究结果,没有科学依据可以作证。
生吃还是熟吃洋葱?
相比于熟吃洋葱的方式,更建议生吃洋葱,一方面在加工后会损失部分营养物质,还会因为烤、炸、炒等,降低洋葱本身的营养价值。另一方面,在洋葱相关实验中,普遍都建议大家生吃要比熟吃的养生效果更好。
所以,出于养生角度,更建议大家以生吃为主。