按：炎炎夏日，绿豆可以说是最当季的食品之一，有清热解毒解暑的功效，很多家庭在这个季节会熬上一碗绿豆汤，放入冰箱冷藏之后，清热解暑又爽口，可以说是夏日的佳品。
【中医对绿豆认识】
绿豆性凉味甘，有清热解暑、清热解毒等功效。据《开宝本草》记载，“绿豆主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服；亦煮食，消肿下气，压热解毒”；《本草纲目》:“绿豆厚肠胃；作枕，明目，治头风头痛；除吐逆；治痘毒，利肿胀”；《本经逢原》：“绿豆明目，解附子、砒石、诸药石毒”；《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，素食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢”。
一般认为绿豆能够治疗暑热烦渴、头痛目赤口舌生疮、水肿尿少、药食中毒等；绿豆能够解附子、巴豆、半夏毒，可以用绿豆和甘草同煎以解毒。
作为日常保健，夏天暑热最常见出现目赤肿痛、咽喉疼痛、口干鼻燥、心烦躁热等症状，绿豆性凉，食点绿豆可以起到清热降火解暑的目的。
【绿豆食疗法】
老百姓用绿豆为原料有很多制品，除了绿豆汤之外，还做成绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙等，或搭配其他的配料制作糖水，这里分享给大家常见的几种绿豆的制作方法。
1、绿豆海带汤
制作方法：准备100克左右绿豆，清水洗净，加入适量的清水，将绿豆煮熟开花，再放入切好的海带丝，最后放入冰糖适量，再稍微炖煮即可。
功效：有清热利湿、利尿消肿的作用。
2、绿豆薄荷汤
制作方法：绿豆100克左右加水煮熟，最后加入薄荷干3克，加冰糖适量。
功效：清热解暑、利咽喉。适合于暑热口干舌燥、咽喉肿痛症状。
3、绿豆陈皮汤
制作方法：绿豆100克，加水煮熟，再加入陈皮6克，加冰糖适量。
功效：清热解暑、健胃和胃；适合于暑热季节脾胃湿热不消化的人群。
4、绿豆金银花汤
制作方法：绿豆100克，加水煮熟，再加入金银花10克，再煮5分钟，加冰糖适量。
功效：清热解暑解毒。适合于暑热季节，风温感冒，皮肤长痱子等症状。
【绿豆的禁忌】
煮绿豆的时候，不要用铁锅炖煮；绿豆嘌呤含量稍高，痛风人群尽量少吃；绿豆蛋白含量高，消化功能差，不宜食用过多。
绿豆性质偏寒，如果脾胃虚寒、素体阳虚的人要少食用绿豆，如患有慢性胃肠炎症、关节冷痛、痛经等虚寒病症，喝温补的中药调理的时候，就尽量不宜食用绿豆汤，以免降低疗效；如果患有热毒类的病症，服用金银花、黄连、黄芩等清热类的中药同时，适当的配合喝点绿豆汤，反而能够起到加强清热解毒相辅相成的作用。
