节目组请来国家高级品茶大师楼国柱对这些茶的口感进行鉴定，出人意料的是，无论是泡了24小时的茶，还是静置了12小时的茶，从口感上讲，都没有太大的区别。同新泡的茶，几乎没有两样。而对于讲究陈味和醇味的普洱茶来说，“隔夜茶”甚至比新泡的茶口感要更好些。
抛开口感不谈，那些隔夜茶中是否出现了“致癌”的物质呢?根据国家的要求，饮用水中亚硝酸盐含量不得超过1mg/L，但经鉴定，三种隔夜茶中的亚硝酸盐含量，均低于0.2mg/L，不仅符合国家饮用水的标准，而且远远低于亚硝酸盐含量不超过1mg/L的要求。所以隔夜茶中含致癌物的谣言不攻自破。与其担心喝隔夜茶增加致癌的亚硝酸盐，不如减少腊肉和熏肉的食用。
那隔夜茶会因为时间过长进入细菌么?研究结果表明：茶水中富含茶多酚，茶多酚具有*菌和抑菌的功能，隔夜茶中的细菌菌落并没有比新泡的茶中多出多少。所以担心隔夜茶中钻入细菌的朋友，大可不必。那喝隔夜茶需要注意什么呢?
隔夜茶需要注意，过夜的浓茶尽量不要再喝，且泡茶时需用开水过滤两遍，因为茶在采摘和运输中会被人工污染。但对于大部分年轻人来说，他们更喜欢菊花、茉莉、枸杞子之类的清淡植物茶，这类茶叶隔夜喝不仅不会对身体造成影响，反而对身体有一定的帮助。所以对于隔夜茶，没必要畏之如虎，大部分是不会影响身体健康的。
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