牛奶富含丰富的钙质，及优质的蛋白质，在日常饮食当中，占着举足轻重的作用，市面上的牛奶，品种琳琅满目，质量也参差不齐，学会选择适合自己的也显的尤其重要，糖友尤其要注意选择适合自己的牛奶。
1.纯牛奶：纯牛奶的配料表中只有牛奶这一项或者另一种写法叫生牛乳。
2.酸奶：以牛奶为原料加入了一些益生菌，适合肠胃消化不好及乳糖不耐受人群食用。
3.复原乳：是奶粉加水（有时还会有奶油）而成，营养价值相对较低，相对鲜奶损失了很多维生素、及各种有活性的酶，旺旺牛奶就是典型的复原乳，
4.调制乳：是以纯牛奶或复原乳为原料（含量大于80%），再加上添加剂，营养强化剂，而得到的奶，那么大家经常看到的早餐奶、高钙奶、儿童牛奶、核桃奶、后来上市的香蕉牛奶一般都是此类。
5.含乳饮料：它们根本不是牛奶，只是披着“牛奶”外衣的饮料而已，它们的标示中都会带上“饮料”二字，以后去超市千万不要把他当牛奶来买了，它们的营养价值就比糖水要高一些。
从健康角度来说，纯牛奶和酸奶是比较健康的奶，从升糖的角度来说，纯牛奶和酸奶是“最佳奶选”，但是酸奶一定要选自制的，而非市售酸奶：
自制酸奶vs市售酸奶
自制酸奶和市售酸奶的区别就在于含糖量及益生菌的种类及数量，市售酸奶常会添加大量的糖来中和酸奶本身的酸味，你在喝奶的同时不可避免的摄入大量的糖，对糖友来说非常不利。而你在家自制酸奶，整个操作过程是可控的，所以在不加糖的情况下你会发现在家自制的酸奶，酸酸的味道让人记忆深刻，但是也非常好喝，另一方面益生菌种类及数量也比市售酸奶多的多，国外的多项研究发现益生菌对于调节血糖也有莫大的帮助。
那么糖尿病人喝脱脂牛奶总应该没问题吧？
那可不一定，牛奶脱脂后往往口感无味，缺失了本有的奶香味，商家为了增加口感会加入更多的糖，而且饱腹感没有全脂酸奶那么强，情不自禁就会超量，引起血糖飙升。
什么时候吃为好，一天吃多少？
只要胃里面舒服，不必过多地顾虑时间问题。如果酸奶不是很酸，那么无妨早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用。但并不是说可以无限量的食用，糖友仍要要控制自己的热量摄入，每天最多两杯，且要从总热量中减掉牛奶的热量。
最后需要提醒的是，当糖友被查出有肾脏并发症或肾功能减退时，应慎用牛奶，需在医生指导下根据自身情况食用。
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作者：赵波
国家高级营养师
医学营养学结业
中国营养学会会员
首都保健营养美食学会会员
