3、倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀,加入适量盐和鸡精,然后倒入半碗水;
4、汤汁收至少许时倒入水淀粉,翻炒均匀即可。
视频截图来源快菜谱
3豆芽菜
绿豆芽的维生素C含量较高,而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。
与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。
不过,黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉,因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。
需要特别提示大家的是:
炒黄豆芽时一定要掌握好时间,没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味,加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒绿豆芽时,应热锅快炒,以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋,能减少B族维生素流失。
豆制品
豆制品既不属于蔬菜,也不属于主食,属于单独的一类。但是其热量较低,用来代替主食的话,可以帮助减肥。
豆制品的种类特别多,炒菜喝汤都适合。
南豆腐(绢豆腐)比较嫩,最适合用来做汤。而北豆腐相对比较老,用来炖菜、涮火锅很好。
玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系,它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成,现在有些厂家会在里面添加大豆。
如果您喜欢自制豆浆,那么用料最好别太单一,黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中,是很好的早餐饮品。
做腐竹前不要泡太久,温度也不要太高,以免都泡散了,影响口感和食欲。
生了这类病,可以吃豆子
很多人说肾病患者不能吃豆制品,那是因为肾病患者应该低蛋白饮食,而且应首选瘦肉、蛋、鱼等优质蛋白食物。
其实大豆蛋白也不差,同样可算是优质蛋白,肾病患者也可适量吃。
至于乳腺病患者不能吃豆制品,是说其中的植物雌激素高。
但是,很多证据已经证明它是人体雌激素的调节剂,不仅不会额外增加雌激素水平,甚至可能对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。
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