糖是人体最需要的第一营养物质。
无论有没有糖尿病，糖都是人体必要的能源，人体其他器官或许可以利用脂肪来供能，但大脑只能利用糖分(葡萄糖)来供能。如果糖供应不上，大脑会缺少能量而停滞工作，为维持生命需要，人即使不摄入糖，机体也会所脂肪转化成糖，这就是糖的异生过程。
糖是这样被利用的：人吃进的含糖物质经过消化，变成了水解糖，在肠道内吸收，进入血液，即成为血糖。当血糖高的血液经过胰腺时，会刺激胰岛素。胰岛素是指令细胞把糖储存起来，等身体需要时，胰腺再分泌高胰岛素，促使糖释放出来，这样，在胰岛素的调节下，健康的血糖是在一定范围内波动的。血糖过高或过低，都会对人体产生相当大的危害。
我们来认识一下低聚木糖。
低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。科学研究证明，低聚木糖虽然具有蔗糖40%甜味，但是不仅不会使血糖升高，还有降低血糖的功效。低聚木糖不会使血糖升高很容易理解，经唾液、胃液、胰液和小肠酶液进行的消化实验表明：各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖的人的要求，因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。
为什么低聚木糖会降低血糖呢？
人体肠道及体表栖息着数以亿计的细菌，其种类多达400余种，重达两公斤，这当中有对人有害的，被人们称为有害菌，有对人有益的，被称为益生菌，也有介于二者之间的条件致病菌，即在一定条件下会导致人体生病的细菌，人体内的益生菌主要有乳酸菌、双歧杆菌等。科学研究证实，益生菌在肠道的大量繁殖，可以治疗因大量使用抗生素而导致的伪膜性肠炎；治疗便秘和慢性腹泻；保护肝脏；防治高血压和动脉硬化以及抗衰老、降低血清胆固醇、预防癌症和抑制肿瘤生长的作用。
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，它的功效性是其他聚合糖类的近20倍，人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，活跃肠道运动，使进入到身体的热量和糖元能被身体合理地吸收利用，从而达到上述的保健功效，这就是低聚木糖的保健奥秘所在。
低聚木糖的其他保健功效
1、减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生
人体体内和活体外粪便培养试验表明，摄入3周内，机体内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%的有害细菌酶的产生。
2、抑制病原菌和腹泻
低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，如大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水气单胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止疾病在肠道中集群，达到防止腹泻的目的。
