近年来，酸奶的消费量显著增加，尤其是希腊酸奶，这是有原因的。它含有重要的营养物质，如蛋白质、钙、钾，其中一些还富含维生素D以促进骨骼健康。目前的饮食指南建议儿童每天摄入2-3杯低脂牛奶。
2000多年来，世界各地的许多文化都在消费酸奶，甚至在某些地方，但如今酸奶产业已经取代了当地的乳制品部分。几年前，家长还沉醉于给孩子挑选水果酸奶。现在，有这么多的选择，去超市给孩子买一些健康的酸奶吧，对孩子身体有好处。一家大型酸奶公司的食品专家给出了以下建议。
有些酸奶富含糖，有些比其他的更有营养价值。我们应该给孩子优先选择以下这几种酸奶。
1、原味酸奶
通过加热牛奶，冷却牛奶，添加活性培养物或益生菌，被认为是“有益细菌”，并让混合物发酵，直到乳酸形成，产品获得更厚的稠度。这个过程是许多其他酸奶的基础。它保留了高钙的液态乳清。它也是所有酸奶中最温和的一种，因此对孩子们来说是一个很有吸引力的选择。这些对肠道和免疫系统有益。
2、希腊酸奶
使用与普通酸奶相同的工艺，但大部分液体乳清被过滤掉了。在营养方面，希腊酸奶比普通酸奶含有更多的蛋白质，更少的乳糖和更少的碳水化合物。制造商通常会添加与乳清一同流失的钙。它比普通的酸奶更厚，更有奶油味，味道更浓。
3、脱脂酸牛奶酸奶
通常被称为冰岛酸奶，来自冰岛的特殊有益菌培养基被用来发酵脱脂牛奶。水被过滤掉，形成了厚实的奶油质地，留下了一种与希腊酸奶风味相同的高蛋白产品，但口味和口感较温和。
4、开菲尔酸奶
开菲尔酸奶使用酵母发酵剂的谷物开始发酵过程。对一些人来说，这是一种后天养成的口味，但喜欢这种口味的人喜欢碳酸化和稀稠的口感。有乳糖不耐症的人可能会对此感兴趣，因为它含有非常少的乳糖。
5、瑞士酸奶
这种酸奶也被称为搅拌酸奶，它比希腊酸奶更薄、更有奶油味。它由调和的牛奶制成，在一个大容器中孵育然后冷却。不过要小心:瑞士酸奶的糖分和碳水化合物含量几乎是希腊酸奶的两倍！
