合成洗涤剂—肥皂的替代品
那么，有没有可以代替肥皂的东西呢？有。这就是以洗衣粉为代表的合成洗涤剂。随着石油化工的发展，人们利用炼油的副产品和苯、氯气、硫酸、氢氧化钠等为原料，用人工方法合成了各种洗涤剂，迄今已有上百种之多。合成洗涤剂的去污原理与肥皂相同，但它没有肥皂的缺点，在各种水中都具有很好的去污能力。它不仅成本比肥皂低，去污能力也不差，因此很快受到了人们的欢迎。合成洗涤剂除了固体的洗衣粉，还有液态的洗洁精等。
有些洗涤剂中添加了荧光增白剂，可以使白色更白，花色更艳，还有一些无泡或少泡的洗涤剂，更适合在洗衣机、洗碗机里使用。但是，一般的洗涤剂对衣服上的汗斑、奶渍和血渍却无能为力。这些污渍是大个儿的蛋白质高分子，它们与衣服的纤维结合得很紧密，很难动摇它们。这时就得用到“加酶洗衣粉”了。
什么是酶呢？酶是一种生物催化剂，它存在于动植物的细胞内。动植物机体内的合成和消化等反应都是由酶的作用而进行的。在洗涤难溶于水的汗渍、血迹、奶渍以及果汁等污垢时，适当加入一些酶使其催化分解。通常在洗衣粉中加的酶是碱性蛋白酶，它能催化水解蛋白的分子键，破坏污垢中的蛋白质结构，使其变为可以溶于水的物质。
在加酶洗衣粉的说明上有“切忌沸水冲溶”的字样。这是一个很重要的提示，这是因为添加在洗衣粉中的生物活性酶在50 ℃左右时对付蛋白质的能力最强，加热到八九十摄氏度就失效了。
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