田螺是一道不错的美食，无论是当主菜还是配菜，都很受人们喜爱。在很多地方吃田螺还很讲究，比如捡的时间还有煮的方法等等。这些掌握的不好的话，不仅影响口感，还“吸”不出来。所以田螺的做法和吃法都是一门艺术。
田螺虽然好吃，但是吃起来麻烦，就像嗑瓜子一样，没点耐心是享受不到的。更关键的是田螺肉少，一个是肯定吃不饱的，要连续吃几个才有感觉。肉少就算了，螺肉的尾巴还有很多人不吃，因为看起来黑黑的，感觉像屎。吃下去的话又感觉像沙子，令人难受。那么螺肉的尾巴到底是什么呢？能不能吃呢？
有人觉得那是田螺的排泄物，因为田螺的一头是密封的，它不能排泄。这其实是错的。田螺的肛门长在口边上，排出来就到外界水体了，绝不会排在自己的壳里，要不然就把自己憋死了。
还有人说螺肉的尾巴其实是它的内脏，但这个说法并不完全正确。田螺这种软体动物并没有肝脏和苦胆这些东西，只有消化系统和生殖器。
所以螺肉的尾巴其实是它的消化系统和生殖器。里面有它吃下去的东西，包括水生植物、微生物和各种碎屑。如果这部分处理不干净的话，吃起来就像吃沙子，因为里面确实有沙子。
在繁殖期，螺肉尾巴还会有大量的小田螺，吃起来也像沙子。因为田螺的生殖方式非常特别，它是卵胎生的动物。在体内受精又在体内孵化，小田螺要在母体内几个月才会生出来。这个时间一般是每年的4月到8月。
所以螺肉尾巴是可以吃的，但是不太干净。因为这东西实在太小，不可能拿出来清理。目前唯一的好方法是泡在清水里一段时间，让田螺尽量把消化系统里的东西拍干净。还有就是避开每年的4月到8月，否则满嘴“沙子”少不了……
