1972年12月21日，伊拉克爆发了一场震惊全球的重金属中毒事件，这一天开始伊拉克全国各地的医院陆续共收了6530名汞中毒的患者，其中有459人因此丧命，而中毒的原因是吃了含汞的毒小麦。
一、伊拉克引进北美大批小麦种子，引起汞中毒伊拉克政府曾在1971年8月从北美进口了一批，用甲基汞*菌处理过的小麦种子想要帮助农民增产，但种子到货发到农民手中时已经错过了播种时间，农民们担心小麦价格会下跌，卖掉存粮留着有毒的种子过冬。
农民们食用了有毒小麦做成的面饼或者喂给了牲畜，导致汞中毒事件集中爆发了。甲基汞对于人体的危害很大，虽然欧美很多国家禁用了，但是伊拉克并没有禁用。
由于汞中毒有16-38天的潜伏期，看见伊拉克群众见那些吃了小麦种子的人都没事，也是也开始纷纷效仿吃起来。
不仅如此，他们还把一部分的种子当成牲畜的口粮，这就导致了牲畜汞中毒，而这些牲畜又被屠宰卖肉，重新回到人体中，积累的毒素越来越多，直到后来汞中毒爆发。
1972年1月份汞中毒病情高发，每天都有数百人的患者被送往医院，伊拉克政府发布了严厉的警告，让军队回收有毒的小麦，对于发现私自囤积有毒小麦种子的格*勿论，或者禁止了当地肉类交易，这样的举措虽然起到了一定的效果，但是却造成了农民们的恐慌。
有的农民将有毒的小麦直接丢弃到周边的河流中，直接导致水域被污染，鱼类也被污染了，汞中毒进入人体的机会又多了，造成了更大规模的汞中毒影响。
政府只能将鱼类禁售，过了三四个月时间患者才少了，官方的数据显示此次汞中毒的患者有6530名，但伊拉克学者认为实际数据在十倍以上，只不过有的人没有去医院治疗而已，这次的汞中毒事件规模大，引起了世界各国的关注。
很多人以为重金属中毒离我们非常远，但是随着各项事业的迅速发展，重金属的应用越来越多，虽然确实重金属带来的好处很多，但是却造成了严重的环境污染，对人体的健康也很不利。
近几年，仅仅湖南省的重金属中毒病人每年在800多人以上，儿童重金属中毒的人数在不断地增加。
人体中的微量元素中有少量的重金属，对于人体的新陈代谢非常的重要，但过量的重金属会导致重金属中毒，对人体产生很多的危害，像铅中毒、汞中毒等等，会导致人体的神经系统和心血管系统功能发生紊乱，还会对造血系统和肝肾功能造成一定的损害。
重金属中毒会严重影响身体健康，因此我们平常要少吃一些含重金属的食物，建议以下的这四种食物要少吃。
1、海鲜
海鲜类、鱼类生长在水里，受水域污染等的影响，很容易汞、砷等重金属元素超标，建议大家要少吃海鲜，尽量每天不要超过一种。
2、动物内脏
动物内脏很容易聚集镉元素，建议大家每周吃一到两次即可，同时要搭配一些蔬菜、粗粮等，营养均衡一点。
3、皮蛋
很多人喜欢吃皮蛋豆腐，但是皮蛋的外皮会含有氧化铅，吃多了对于人体也是没有好处的。
4、中药材
中药对于调养身体好处很多，但是不少中药是含重金属元素的，像朱砂中含有汞，雄黄中含有砷，因此平常要尽量少用这些含重金属的中药。
伊拉克汞中毒事件给很多人敲响了警钟，要知道重金属中毒对于人体的健康危害很大，我们在平常的生活中一定要远离含重金属的食物和污染源，尽量少吃海鲜类、皮蛋、动物内脏等等，女性选择化妆品时也要避开一些含重金属的用品，以免对皮肤有损害。
参考资料：
[1] 重金属的危害与防护.湖南安全与防灾.2015
[2] 少吃四食物躲开重金属.美食.2011
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