营养食谱：营养酥炸平菇
食材：
平菇适量、鸡蛋适量、面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉
做法：
1、平菇洗干净撕成条；
2、撕成条的平菇用开水焯一下；
3、在放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用；
4、鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀；
5、热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了；
6、炸至微黄捞出即可，接着炸；
7、都炸好了之后可以配点自己喜欢的粘料，更可口，有没有一点吃鸡柳的感觉呢！
小窍门：平菇一定要焯一下，要不水份太多影响口感。
金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种：一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。
但脾胃虚寒的人不宜多吃。
营养食谱：香煎培根金针菇卷
食材：
培根适量、金针菇适量、黑胡椒碎、葱花
做法：
1、金针菇剪掉根部洗净；
2、培根中间一刀切两半；
3、取适量金针菇用培根卷住；
4、用牙签固定住；
5、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和葱花装饰一下即可；
6、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了。
注意：由于培根已经是咸的，不用再放盐了。
草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一。
另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。
