四、鸡丝芹菜小米羹
1.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。准备一点小米，提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟。
2.生姜一小块切成姜末。大葱白一段切成葱花。胡萝卜半根切下来几片，切成胡萝卜粒。再准备点鸡肉丝备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米。
4.小火煮10分钟，加入食盐4克、鸡粉2克来调味。用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
一道清淡养胃的粗粮小米粥就做好了。
