青菜做干腌菜的方法,青菜做腌菜的制作方法

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-12-27 08:20:52

作者:坐看云的南

云南祥云的青菜腌菜特别好吃,是每家每户都有的家常小菜。冬天到了,又是腌制青菜腌菜的好时机了。准备好食用盐,辣椒粉这两样简单的佐料,腌制半年左右就可以吃啦。炒腌菜,炒莲藕,做凉菜都是难忘美食。

青菜做干腌菜的方法,青菜做腌菜的制作方法(1)

流动水冲洗青菜

青菜腌菜做法主要有以下几个步骤:一是选择高杆的青菜,在太阳底下晒两天左右,让青菜真正的失水,进行萎凋。二是用流动的井水对青菜进行冲洗,最好是拿大盆来冲洗,这样青菜根部的泥土也可以冲洗干净。冲洗干净后在干净的铁线上晾晒干水份。

青菜做干腌菜的方法,青菜做腌菜的制作方法(2)

晾晒冲洗好的青菜

三是晾干水份后,准备好干净的菜刀和砧板就可以开始切了。注意青菜不能切得太碎,长度大概在三厘米至四厘米为佳。

青菜做干腌菜的方法,青菜做腌菜的制作方法(3)

切好备用的青菜

四是把准备好的食用盐、辣椒粉均匀撒在切好的青菜上,进行适当揉捻,去除多余的水份后就可以装到土陶腌菜罐子里啦。

青菜做干腌菜的方法,青菜做腌菜的制作方法(4)

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