我国是一个缺硒大国，有72％地区属于缺硒或低硒地区．2/3的人口存在不同程度的硒摄取不足。
硒，素有“抗癌之王”“延缓衰老的营养素”之称，早在上个世纪，它就被认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。缺硒会怎样？哪些食物含有硒元素？带着这些问题，我们今天来看看这篇文章。
硒是人体必需的微量营养元素之一硒是人体必需的微量矿物质营养素，多以氧化态的形式存在。其在人体内的作用是多元化的，能够提高人的免疫力，还可以分解和代谢某些重金属，而且可以清除自由基以及抗氧化。
我国过去的黑龙江克山县以及四川的冕宁，是心肌疾病的高发地区，因此这种病也被称之为克山病。在深入研究和了解之后，最终发现的致病因素是由于缺硒。大规模推广服用亚硒酸钠之后，心肌疾病在这两地基本被控制住了。自此之后，人们逐渐认识到硒对人体的重要性。
人体补硒之后，它可以迅速与人体中的血蛋白结合，然后清除体内对细胞和组织器官产生损害的自由基，这样一来，维护了器官组织的健康，提升了免疫力，人体也会更加的强健而显得年轻有活力。华中工学院的研究发现，百岁老人体内硒含量比其他人高出3到6倍，而恩施地区的硒含量相对丰富，因此当地人长寿的数量也相对众多。
我国的土壤中硒含量匮乏，因此硒的缺失会导致人体内微量元素的失衡。借助外部补硒，就能够让人体内的微量元素含量保持在一个相对合理的状态。
此外通过补硒，免除了部分疾病的困扰，在一定程度上，它可能还具有抗癌的功效。硒对于人体的影响因此可以说是潜移默化的。它作用于人体的各个脏器，并且利用自身的清理功效，去除和抵御某些变异特性的细胞。进而对于预防疾病有着功不可没的作用。
硒真的是“抗癌元素之王”吗？
目前，无论是多种多样补硒的药片，还是说补硒的水杯、手串、甚至袜子内裤，各种各样的补硒产品在市场上琳琅满目。网络上的销量不小，药店里的销量往往也不俗，而它的一大卖点自然就是防癌和抗癌。
很多年轻人买来作为补品送给老年人，它真的有抗癌作用吗？
中国营养学会常务副理事长翟凤英认为，硒缺乏会导致心肌疾病，作为人体必需的微量元素，硒确实不能减少。
美国普度大学的农业博士云无心明确表示，硒虽然人体需要，但是市场上宣传的所谓防癌功效证据不足。流行病学调查显示，适量的硒摄入量跟癌症的发病率呈现负相关，比如前列腺癌、膀胱癌、结肠癌以及肺癌等。虽然呈现负相关，不过这些调查数据很片面。
美国国内曾做过一次实验，1312名成年人每天服用200微克的硒，前列腺癌的发病率降低了52%到65%。但是另一项美国、加拿大、波多黎各35533名50岁以上的成年男子参与的实验显示，每天补充200微克硒，并没有发现前列腺癌的发病率降低了。
因此相关研究的证据非常有限，不能够得出补硒防癌的结论。
所以市面上的各种广告都有夸大的成分，没有实际的指导意义。
根据我国的营养摄入标准，成年人每天硒的摄入量控制在60微克左右，上限是400微克。
日常食物中，海产品的硒含量最为丰富，其次动物内脏中也富含硒，另外像瘦肉、蔬菜（南瓜、葱、蒜、柿子）、奶制品等食物中也含有比较丰富的硒。
很多人不知道的是，硒如果过量摄入，还会出现毒副反应。比如恩施地区硒含量丰富，当地就有脱发、指甲变形、恶心呕吐、烦躁疲乏等硒中毒症状。翟凤英强调，硒不能缺少，但是也不能过量，人体是否需要补充，医院营养科的专业医生才有发言权。
因此对于补硒，人们不必盲目听从不合理的建议，以免引起不必要的麻烦。
参考资料：
[1]《专家揭秘硒产品抗癌背后的真相》 健康时报 2016年1月20日
[2]《别盲目补硒 均衡饮食最关键》 人民网 2018年12月13日
[3]《高价补硒是否必要？》 中国科学院 2016年12月30日
