很多人可能会说，储备这么多的肉要吃几个月才吃完，多不新鲜。可是，如果你去过新疆伊犁的那拉提草原和阿勒泰地区的喀纳斯景区，在那里刚好吃到了牧民“冬宰”制作的风干肉、熏马肠，一定不会这样认为了，特别是用牛粪烧火炖出来风干肉，简直不能更香。其实，哈萨克族牧民制作的风干肉、熏马肠类似西南省区百姓制作的腊肉、腊肠，只不过风干肉是清炖、腊肉是炒着蒸着吃，吃法上不同而已。
现在，无论牧区还是城镇的哈萨克人，都有“冬宰”的习惯。不仅如此，受他们影响，西北牧区以及它周边城镇的很多汉族人也养成了“冬宰”的习惯。我曾在伊犁哈萨克自治州阿勒泰地区生活过几年，身边很多的汉族朋友也会在寒冬来临前“冬宰”，不过不是自己动手，而是找牧民代宰，也不用花钱，“冬宰”后把牛羊马的头、蹄、皮留给牧民作为酬劳即可；因为饮食习惯不同，汉族人家一般不会一户宰一整头牛，而是与一个或几个朋友共同宰一头，有的朋友还会单独再宰一只羊。
当下，疫情多点散发，未来一段时间仍会存在，我们都要做好随时面临静默管理的准备，现在开始，可以学学哈萨克族“冬宰”的习俗，定期采购储存一定量的生鲜肉、腊肉等肉制品，方便的还可以买些哈萨克族“冬宰”制作的烘干肉、熏马肠。当然，不必买一整头牛那么多的肉，根据各自家庭饮食习惯储备上足够食用一个月左右的量即可，如果家里的冰箱装不下，可以考虑再买个冰柜，毕竟对大多数人来说，家里有肉才能心里不慌。
这样，再遇到小区出现疫情静默管理时，不必到处抢购鲜肉，静默管理期间，也不用为买不到足量的肉制品而忧虑了，而且，这样做还能减少社区干部和志愿者们的工作强度，降低因生活物资配送产生的疫情传播风险。
在没有发生疫情的正常时期，每个月可以搞两场“Party”，邀请亲朋好友到家里聚聚，定期消耗并补充一定的库存，不至于让这些冷冻储存的肉放置太久、久后失味。
还有一个月就到了牧区哈萨克族牧民“冬宰”的日子了，新疆的朋友可以提前联系预定一些他们特制的烘干肉、熏干肉、熏马肠了，天气冷了，不用买冰柜，直接放到阳台防盗窗的护栏，别被隔壁“馋猫”勾走就行了。
今年，你计划“冬宰”吗？
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