在以前生活困难的时期，米饭不够吃便用杂粮来充数，其中两广地区有一种杂粮叫做木薯。木薯的口感很好。新鲜的木薯煮来吃，香味浓郁，口感细腻，这如果是在饥饿的情况下，真吃起来真的停不下的感觉。但往往这个时候。就会发生危险，用农村的话说就是“醉倒了”，严重的会醉死。
这到底是什么原因呢？原来木薯的根茎叶含有一种毒素，叫做亚麻仁苦苷，如果吃了没煮熟的木薯或者喝了木薯汤，都可能引起中毒。所以有经验的老人家一般都会避免生吃木薯，而是切片或刷丝晒干。即便要吃新鲜的也要用米水泡过后再煮，并且要煮久一点，煮透才行。或是把木薯放在水里磨成粉，做成木薯粉也不错。但说实话，木薯干和木薯粉都不如新鲜木薯的口感好。
木薯既然有毒，为什么农村还会大量种植并且食用呢？原来木薯有一个好处，它非常好养活。他不挑土地，就算是在海岛或者靠海的沙地，也能够长得很好，而且种下去之后，不用花什么心思去管理，半年后就有收成了。
好养活的木薯在农村五月青黄不接的时候特别受欢迎，人可以吃，猪也可以吃。一般上年纪的人都知道怎样处理木薯才不会中毒，只有饿极了没阅历的青少年最容易出事。特别是木薯长得像山药，很容易误会，以为它无毒无害，加上口感好，一吃起来停不下来，吃多了喂熟的木薯就容易发生悲剧了。
关于农村的木薯，网友也有很多看法和回忆，我们来听听他们怎么说——
“本人很喜欢吃木薯，从小吃到老，只要煮熟透的木薯都没有毒，半生熟的木薯不能吃会中毒，生木薯也不能吃，最好是水煮的真的很香。”
“湛江和茂名地区都种木薯繁种木薯的地方，在吃木薯时都会去毒后再吃去毒，方法简单去掉薯皮，在水中泡24小时，可将木薯毒素全部去掉。”
“小时候吃醉过，差点挂了，打了九天点滴才好。”
“我小时候就被木薯醉过还好，离卫生院近，不然后果可想而知。”
“作为一个湛江长大的人，我是知道木薯毒性的。以前小时候木薯一定要放在缸中泡几天才能煮食，有邻居家曾全家中毒呕吐过，我们农场都是切片晒干打粉喂猪，给猪吃也不能生吃，也会中毒的。”
“我家以前就是开淀粉厂的，榨季经常烤来吃，跟淮山一样，这是木薯最好吃的做法，不醉人的。”
“木薯不可以空腹吃，生病体质弱的人不适合吃木薯。”
“小时候用木薯粉做饼，然后搞多了倒到猪食桶里，我爸拿去喂猪，结果那头猪挂了。”
“以前小的时候因为家穷经常吃木薯，但都晒干砍成小段，放在锅里炖几十分钟，把木薯煮爆开才食用。有时候可以用油煎一下吃很美味的，一餐就能吃两三大碗，不过听说吃多了会伤肝。”
“海南也有木薯有两种，一种木薯的根是红色的是有毒的，只能喂猪。另一种木薯的根是白色的，是没有毒性的，人可以吃。小时候我们经常种这种白色根的木薯来吃。”
“想起童年的事很心酸。我妈吃木薯的时候叫我不要吃，还说万一她中毒了，帮她叫救护车。”
“红木薯，如果留自己过冬到明年六月份前的口粮，一定要泡过水去毒，然后再晒干保存。也有人喜欢吃那种来不及晒干发霉的，特别香。”
“我们这边先把木薯煮熟后然后泡水，一天一晚，中间有换水，第二天捞起来炒特别好吃，吃多少都没关系，怀念小时候的穷日子，有时候回忆起来还会哭得稀里哗啦的……”
……这样的评论还很多，看来在那个艰难的岁月，木薯作为一种独特的杂粮，真是既能“救命”又能“致命”啊！不过随着农业技术的提高，现在已经有一种人工改良新品种木薯，叶子是淡绿色的，毒性很小。加上现在粮食充足，不会发生大量空腹使用木薯的情况，因此，“木薯醉人”也成了童年的回忆，一去不复返了。
关于“木薯醉人”，你有什么记忆或是听过什么故事吗？欢迎留言讨论。
