木薯、马铃薯和甘薯并称为全球三大薯类作物，其中木薯有着“地下粮仓”、“淀粉之王”以及“能源作物”等美誉。
深受年轻人喜爱的珍珠奶茶中的“黑珍珠”就是利用木薯淀粉制作而成，入口爽滑且富有弹性。
在我国，木薯种植主要在华南地区（主要集中在广西、广东、海南、云南、福建五省区），其中广西的木薯产量占到全国收获总面积和鲜薯总产量的60%以上。
木薯起源于南美洲，我国大约是在19世纪20年代引入木薯，距今也将近有200年的栽培历史。
在困难时期，不少人都将木薯当作主粮食用，相信很多70、80后伙伴回忆起童年往事，或许都还记得当年吃木薯的味道。
然而，木薯能充饥，却是全株有毒，新鲜木薯表皮所具毒性最高，含有能产生氰化物的成分，食用不当很容易引发中毒。
小时候常听农村老人说木薯吃多了会“醉”，交代千万不能和酸味的食物一起吃，其实就是木薯食用不当中毒了。
