老海公黄鱼酥采用新鲜的小黄鱼，经过多道工艺制作而成，制作时还去除了鱼的内脏和鱼头，每条小黄鱼吃起来口感鲜香酥脆，就连鱼刺和鱼骨都可以直接嚼着吃，越嚼越香。在办公室常备一些，开袋即食，不管是解馋还是当作下饭菜，好吃又解馋。
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