青田石雕 / 图虫·创意
这样吃苦的精神今日依然存在。周勇介绍，如今大多数侨胞是在改革开放以后走出去的，尤其是千禧年前后，形成过出国打工的热潮。“青田华侨的特点是新侨比较多，大家对于家乡的情结比较浓厚，联系比较紧密，对祖国、家乡有着强烈的认同感，爱国爱乡，乐于回报家乡。”
杜平平去德国的时候，正是改革开放初期。此前，他是一名工厂工人，在去德国之前，他才开始学厨。“青田田地很少，本地生活很艰苦，所以大家都不怕苦。出去的目标很简单，就是多赚点钱。”杜平平记得，1981年时他的月薪是1000多元人民币，而妻子在国内每月只能赚36块钱。
青田人身上自带一种投石问路的开创精神 / 《温州一家人》剧照
为了立足，青田人很能吃苦。一开始，杜平平在叔叔的餐馆后厨烧菜，每天要工作10个小时以上。为了能多赚点钱，青田人的中餐馆常常营业到很晚，总是全年无休。“我们一年干到头，舍不得关门，想想这边关一天门就损失很多钱。因为想多赚一点钱，也不肯回乡。”
一直在海外漂了十多年后，杜平平才重新回了一次青田。
亲戚网络，散布全球在青田，有这样一句话：“闯五洲，走四海，走不出青田的山和水。”意思是，青田人在全世界闯荡，但却出了名的团结，总能帮扶互助。
杜平平对此深有感触。在德国打工五六年之后，杜平平打算开一家自己的餐馆。在亲戚的餐馆试一段时间，再自己创业，这是青田人在欧洲立足的普遍模式。创业需要不少本钱，当时的杜平平还差一两万马克。
青田兼具海纳百川的世界情怀，东方神韵与西方文明无声碰撞与交融
“本钱哪里来？你刚出来，哪里有这么多本钱。靠自己打工，不知道要打到什么时候才能赚够。那时候，亲戚、朋友都会拿钱出来给他开店，有的拿几千，有的拿几万，让店开起来，等赚到以后再还钱。我们青田人很团结的。”
杜平平说，当时在欧洲的青田人都是这么鼎力支持自己的同胞的，甚至于连打欠条都不用，青田人很讲信用。
生意好的话，有的人在一两年内就能赚回本，差的话要四五年才能把借来的钱还掉，但亲友从不计较。开店两三年时间，杜平平也把债还掉了。
“青田豆腐县，不是亲就是眷。”这一句俗语拉近了青田人彼此之间的距离。因此，逢年过节，青田人之间也愿意走亲访友，在外打拼的经历令青田人之间建立了更深的情感羁绊。
亲戚带亲戚，朋友带朋友，出国打拼的青田人越来越多。
到了80年代末90年代初，青田还发展出了专门的中介，负责帮助同乡办理出境、居留证等事宜。青田人陈先生告诉我，他在2006年前后也想过出国，那时他30多岁，本来证件都办好了，后来听说国外一个月大概赚万把块钱，而他在国内做生意也有差不多的收入，而且出国的中介费高达二十几万，因此他放弃了。
青田有着独特的华侨精神 /《温州一家人》剧照
团结，作为青田侨乡文化的一种灵魂气质，一直延续至今。
2020年初，青田上过几次热搜，让全国人民认知了这一群为国为乡捐物捐资的青田华侨。周勇记得，当国内疫情严重时，海外侨胞就积极联动，支援家乡。“当时医用物资比较紧缺。我在国内积极联系海外一些侨团，采购了许多物资，比如进口商品城商会采购了1000多个额温枪，想办法运输回国内，给到有关部门。”
不久后，国外疫情暴发，意大利成为海外最严重的国家之一。“作为意大利华侨，我第一时间被市境外防疫专班叫过去，作为志愿者跟海外侨胞对接，关注他们的处境，联络政府部门提供一些帮助。当时运输药品并不容易，我们想尽办法将中药等一些物资出口到侨胞手上。”
周勇仍为侨胞与家乡在特殊困难时期的种种互助而感动。“前面是华侨援助家乡，后来是当地政府带头援助海外侨胞，确实是雪中送炭，解决了很多问题。”
县城如何变成“小欧洲”2023年1月29日晚，春节的喧嚣已渐从“与非咖啡馆”里退去。我来到这家临江东路上的网红咖啡馆，和本地咖啡师潘文文聊了聊这几年青田兴起的咖啡热。
在青田，1000多米的临江东路上，散布着近百家咖啡馆、酒吧。按照行业统计报告，一个青田县城有咖啡馆300多家，人均咖啡馆数量要超过不少大城市，日均咖啡消费超1.5万杯，年人均咖啡消费量超过90杯。
