什么是膳食纤维？
通俗点讲就是，那些不容易被人体消化的碳水化合物。
具体来说，膳食纤维分两种：一种是非水溶性纤维，另一种则是水溶性纤维。我们常见的非水溶性纤维是含有纤维素和木质素的；而水溶性纤维则含有果胶、菊糖、低聚果糖、β-葡聚糖，及人工合成的聚葡萄糖等等。
如果觉得说得太过专业，听不明白，那就再简单点说，那些我们日常生活中所食用的食物残渣，就是非水溶性膳食纤维。相反，那些被我们食用，又不留残渣的，能被水溶解的就是水溶性膳食纤维。
当然，不论是非水溶性的膳食纤维，抑或水溶性的膳食纤维，由于它们热量很低，使消化道的消化酶无法将他们消化，因此，对减肥者来说，是个很好的东西。
同时，膳食纤维的吸水能力很强，在吸水方面，类同于海绵，见水就膨胀。因而，如果想减肥，就多吃含膳食纤维的食物，比如大部分水果、蔬菜，以及玉米和豆类等。
当然，如果工作很忙，又有很多应酬，没有机会吃这些含膳食纤维的食物，也没关系，不妨在赴宴，上餐桌半个小时前，服用一片膳食纤维片，这样，在我们动筷子前，便有了饱涨感，用餐时也就有节制多了。
需要注意的是，服用膳食纤维片时，服用它的水最好不要少于200~300毫升，太少起不了减肥作用。
