酱猪肝拌菠菜
分类：酱
作者：孙朱朱
创建时间：2012-12-23 00:34:24
描述：酱好的猪肝只能冷藏储存2~3天，不要冷冻，冷冻后口感不好。
用料：
- 猪肝 一页大约200克
- 菠菜 1把大约300克
- 熟花生米 50克（油炸的炒的都可以）
- 八角 1个
- 草果 1个（可以去腥）
- 料酒 1小勺
- 酱油 1大勺
- 冰糖 1小块(提鲜）
- 葱 2段
- 生姜 2片
- 大蒜 6瓣
- 生抽 30克
- 辣椒油 1大勺
- 香油 1小勺
- 熟芝麻 1小勺
- 盐 少许
- 姜末 少许
步骤：
0. 将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来
1. 将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出
2. 将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟
