通常而言茶性为寒，饮之清热降火，但岩茶制作需经过长时间的炭火烘焙，在焙火工艺后，茶叶会带有火气。
所以讲究山场更重工艺的岩茶，即便在茶友圈热度极高，也逃不了被“非议”。
喝岩茶到底会不会上火？
喝刚焙完的岩茶一定会上火，茶叶会沾上火的热性；如要喝新茶，需等待三个月，火退下来后茶性就温和了。
新茶刚制作出来，存放时间短，过多饮用会引起上火，因此新茶不宜过多饮用。
我们一般建议喝隔年，甚至隔两年的茶。赖依婷老师在直播间就曾表明过，她最爱喝的就是隔年的岩茶，喜爱的滋味都刚刚好。
喝岩茶上火，是否与制作工艺有关？
岩茶以焙火闻名，火工分为：轻火、中轻火、中火、中足火、足火。传统的岩茶火工较足，成茶火香浓郁，汤色棕红，滋味劲道，流行于闽、粤、台、南洋等地区。
焙火越轻，相对不易上火，放置三个月左右即可饮用。焙火越足，越容易上火，需要放置到年底或第二年再喝，这时火气才退干净。
目前市面上常见的岩茶以中火、中轻火居多。这种茶香气清高、汤水橙黄，火气不重，较不上火。退火期在三个月左右，新茶即可饮用。
中足火、足火茶，花香气较少，韵味较深沉，退火期通常在半年以上，火工较足也更耐存放。
