本文指导专家：黄穗平 医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医，现任广东省中医院脾胃科大科行政主任。
广东的早点店铺，蒸红薯是常见食物。除此之外，还有红薯粥、烤红薯等美味。冬吃根，冬天正是吃红薯的好季节。
红薯，不同地区对它有不同的叫法，南方有些地方叫番薯，北方有些地方叫地瓜。红薯的做法非常多，既可做主食，还可以做零食，还可用来做菜。红薯与土豆、山药一样，食用部分都是生于地下的根块。
01 红薯的功效多
红薯性平、味甘，归脾、胃、大肠、肾经。《本草纲目》称：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”也就是说，红薯具有补中和血，健脾益胃，宽肠通便的功效，生吃还可以生津止渴。主治脾虚气弱，大便秘结，少气乏力，生者可用于口渴咽干。
● 补气血，润肌肤
白皮和红皮的红薯，功效有所不同。
白皮白心的红薯，能补肺生津，如《本草纲目拾遗》：“白皮白肉者，益肺气生津。”皮肤粗糙、干燥的人，也可以常吃白皮白心的红薯。
红皮红心的红薯，具有补气养血的功效，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。《本草纲目拾遗》：“补中，和血，暖胃，肥五脏。” 《随息居饮食谱》：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，可以经常吃些红薯。
●滋脾脏，强肾阴
红薯是一种口味甘甜的食物，而中医认为黄色入脾，常吃黄色的番薯能够帮助我们滋养脾脏。紫色的番薯有补肾阴的作用，适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛、午后潮热等肾阴虚者。在我国和日本的一些长寿区和长寿村，调查研究发现，当地的人们把红薯作为主食，常年不断地食用。因此红薯又被誉为“健身长寿”食品。
