叶酸富不止富含在蔬菜中，还含于新鲜的水果、肉类食品中。需要注意的是对于食物的烹饪方法，食物中的叶酸若经长时间烹煮，可损失50%～90%。所以为了防止叶酸流失，食物最好不要放置太久，当天即食是最好，然后要注意最好不要用煮的方法，可以炒菜或者凉拌，可以更好地吸收叶酸。
除了补充叶酸的方法需要大家熟悉，其实叶酸缺乏对人体的坏处也有很多，下面一起来看一下。
三、缺乏叶酸引起的身体异常
一般来说，临床上其实有一种叫做叶酸缺乏症的疾病，就是说生长过速可能会导致叶酸出现一定问题，有可能是生长发育的速度过快而导致叶酸无法及时给予营养，供不应求导致，也有可能是消化道的吸收障碍，而叶酸缺乏症最主要的症状就是贫血，有时候舌头也会出现症状，比如舌乳头萎缩，食欲减退等情况都是叶酸缺乏症的情况。
久而久之，叶酸缺乏就会对全身都产生影响，像神经系统，心血管疾病等都会有一定的影响。
神经系统，小脑被损害的时候眼球会有明显变化，比如明显的震颤，肌肉运动的幅度和协调发生紊乱，脊髓被损害的时候四肢会出现无力，体格检查的时候检查腱反射会有亢进，如果损伤到视神经，可能刚开始眼睛有涨涨的感觉，眼睛看不清东西，久而久之眼睛的视力会降低甚至丧失，所以如果损伤视神经有可能是不可逆的。
精神状态也会有损害，通常表现为容易激动，健忘，还有失眠这三种情况，尤其是正在服用抗癫痫药物的癫痫病病人，由于长期摄入抗癫痫药物体内的叶酸会出现一定量的缺乏，所以导致精神有淡漠，语言缺乏主动性等精神状态异常的情况。
