以往认为，开刀失血多，术后一定要好好进补，才能赶快好，但补错了反而更伤身。
开刀后吃碗鱼汤、猪肝汤补身是常见观念。以往开刀伤口大、出血量多，但随着微创手术成为主流，伤口愈来愈小，出血量也减少，这时还需要术后补养？
现在手术的出血量不像以前多，约在100ml内，比捐血一次250ml还要少，仅少数手术才会较大量失血。
失血量虽然减少，但当罹患疾病需要动刀时，也代表体质已经有失衡现象，处于正气虚、邪气盛，容易抵抗力差、气血循环不良。
因此术后调理的重点，在于将体质恢复平和状态，才能帮助加速伤口复原。过度补身或是营养不均衡，都会造成反效果。
以营养学来看，这时应摄取富含蛋白质、维生素的食物，补充营养与热量，加速伤口复原。
此外，脾胃运作良好，身体才能吸收营养素。“中医认为有胃则生、无胃则死”，医生提到，脾胃调理也是术后重点，能吃、能消化，预后自然好。
譬如手术时，为了避免伤口感染，都会投以预防性的抗生素，而抗生素会影响肠道中的菌丛，影响吸收。有些非肠胃道手术，却仍有拉肚子的症状，就是这个原因。
但只要经过一段时间休息、均衡饮食，肠道好菌就能自然恢复，不用太过担心。
术后饮食原则，以能促进伤口愈合，且能好消化的食物为主，包含：
1.蛋白质：提供伤口愈合所需原料，如莲子、豆腐、鸡蛋、鱼肉、牛肉。
2.脂肪：适量脂肪对伤口愈合有益，好的油含有丰富脂肪酸，有抗发炎作用，可以选择鱼油、植物油。
3.维生素A：加速伤口愈合，如鸡蛋、胡萝卜、番茄、牛奶。
4.维生素C：增加对受伤及感染的反应，也能减少黑色素生成于伤口，如菠菜、草莓。
5.微量元素锌、钾：锌能加快新生肉芽组织生长，钾能维持肌肉正常运作，避免无力，核桃、香蕉、薏米可补充。
除了均衡摄取，料理方式愈简单愈好。用清炒、水煮取代油炸、糖醋，保存更多营养素，也能减少肠胃负担。
手术后因为有伤口，要避免用会引起发炎的药材与食材，如人参、热性水果如龙眼、荔枝、芒果等；甲壳类海鲜，如虾子、螃蟹可能引起过敏；辛辣、刺激性的食物也会导致上火。
蘑菇、香菇等菌类食物不易消化，性味偏凉，不建议术后食用，但熬煮后的汤底可以提升免疫力，可以喝汤补充营养。
搭配适当的中药材，更能加速复原，黄芪补气，有助排出体内废弃物。可以用10克黄芪，搭配鲈鱼熬煮汤，同时补充蛋白质，又有排脓效果，让伤口恢复更快。其它中药材如红枣、枸杞（份量约10克左右），也是不错的选择。
