最近是冬笋上市的季节，新鲜的冬笋吃起来十分脆嫩，那如果冬笋放久变软了还能继续吃吗？
可以吃但不建议吃。
冬笋是冬天中的一种时令蔬菜，其中含有较多的水分，对于新鲜的冬笋来说，其质地一般是比较硬的，并不会出现变软的情况。
但是随着放置时间的延长，冬笋中所含的水分也会慢慢被挥发掉，此时冬笋的质地就会变得比较软，但是此时冬笋中并不含有毒性物质，想吃的话还是可以继续吃的，只是吃起口感不是很好，一般是不建议再继续吃的。
视情况而定。
冬笋一般在每年12月份下旬的时候上市，这个时候的天气温度相对来说比较低，所以如果冬笋还没有剥皮的话，那么是可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存的，一般可以保存1周左右。
但是如果冬笋已经剥壳了，或者室温比较高的话，那么就需要将其密封好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样保存时间会更长一些。
不建议再吃了。
如果冬笋已经烂了的话，那么其中就会滋生较多的微生物，并且随着微生物的生长代谢也会产生较多的毒性物质。所以是不建议再继续吃的。
冬笋如何去除麻涩味建议焯水处理。
冬笋是属于一种植物，其中含有较多的生物碱成分，这种成分的口感比较苦涩，所以如果直接将冬笋进行烹饪的话，那么吃起来就会比较麻、比较涩。
但是因为生物碱不耐高温而且是易溶于水的，如果想要去除冬笋的麻涩味的话，那么建议可以在烹饪之前先将冬笋焯一遍水，这样可以去除大部分的草酸，从而也能减少冬笋的麻涩味。
