很多人迷恋街边铁板鱿鱼的味道，尤其对于距离海边较远城市的人们来说，能吃上几串铁板鱿鱼很是心满意足。但是大家有没有想过，街边售卖的鱿鱼真的安全吗？鱿鱼从打捞上岸再到小商小贩手里，是怎样保持新鲜度的呢？
针对这个问题，工商部门联合食品药监局调查发现，很多摊位售卖的铁板鱿鱼含碱量严重超标，有些不良商贩使用烧碱、双氧水、福尔马林等方式，将干瘪的鱿鱼浸泡在里面，使其变得像新鲜的鱿鱼一样饱满、嫩滑。
烧碱、双氧水、福尔马林均为化工材料，国家出台过相关法律法规，这类化工材料一律不能使用在食品的加工、生产过程中。而福尔马林，也就是甲醛，是制作标本、尸体时使用的试剂，使用在食品中无疑会对身体造成伤害。那商贩们为什么要将这些化工材料使用在鱿鱼身上呢？
原来在运输的过程中，鱿鱼很难保持它的新鲜度，运到目的地基本已经坏掉了。所以有些商贩发货时会使用干货水发的方式，也就是把干货原料浸泡在水中，利用水的浸润能力使它不会快速腐败变质。说到这里，很多人要问了，为什么不用普通清水浸泡呢？
科研人员经过实验对比发现，使用清水浸泡的新鲜鱿鱼，经过12小时之后，鱿鱼会散发出一股腐臭腐烂的味道，且清水变得浑浊不堪，显然这样的鱿鱼已经不能再食用了。
而使用福尔马林等化工材料浸泡过的鱿鱼，12小时之后却依然保持着鲜嫩、透亮的外表，且味道没有发生改变。
化工材料会对身体有什么危害？
首先说说福尔马林，虽然0.1%左右的甲醛溶液就可以达到食物防腐的效果，但是段时间内摄入大量甲醛，很可能导致急性中毒。而长期少量的摄入，也会对肝脏、肾脏造成损伤。
烧碱和双氧水同样具有腐蚀性，经常摄入这两种物质，会对人的咽喉、消化系统造成不小的伤害，甚至引发癌症。
那怎样区别鱿鱼是否使用过福尔马林等化工材料呢？
首先看外观，正常的鱿鱼体型偏小，颜色微微发红，比较自然；而浸泡过的鱿鱼体型会胀得比较大，且颜色偏白、偏亮。
其次看手感，正常的鱿鱼摸起来有一定的弹性；而浸泡过的鱿鱼摸起来弹性较差，发硬。
最后闻味道，正常的鱿鱼没有异味，但浸泡过的鱿鱼味道较重，感觉像是医院里的味道。
各位朋友，你经常在路边吃铁板鱿鱼吗？你担心过这种食物安全问题吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
