鹿茸是雄梅花鹿的嫩角，它是鹿背部督脉阳气和精血所生，具有很强的补肾壮阳、益精血的作用。
如何挑选鹿茸？
一看透光，优等鹿茸不透光，次等鹿茸透光性强；
二看毛孔，鹿茸切面有蜂窝状毛孔，优等鹿茸的毛孔致密细嫩，次等鹿茸的毛孔很大很粗；
三看颜色，优等鹿茸的边缘小黑圈很清楚、颜色很深，次品的颜色很淡；
四看直径，越好的鹿茸直径越小，整个片都是血红色的，叫做血片。
用鹿茸配的药酒可以起到很好的补肾壮阳的作用，但因北方多寒、南方多湿，所以配药酒时的药方也不一样。
北方的药酒，除了温补肾阳的作用以外，还有加一些祛寒的药物在里面。
右归延龄酒
南方相对比较多湿，所以要加入一些补肾祛湿的药物。
金兰葆春酒
