野生的石斛花经过晾晒之后可以拿来泡水喝，新鲜的石斛枝叶，清洗过后也可以清炒食用，石斛花也有药材的身份，跟人参冬虫夏草的地位是同等的，而野生的铁皮石斛，也是中国国家保护二类珍稀濒危植物，由于大量的开采，数量也越来越稀少了。
自己在家里种植的铁皮石斛，实际上经过处理之后也可以拿来泡水喝，只要枝条不腐败，没有出现霉变的状态，照样可以当成茶叶拿来泡水喝，新鲜采摘的铁皮石斛，可以拿点炒鸡蛋，只不过当下我国市场上所销售的铁皮石斛，大多数都是人工培育，野生的几乎是很难采摘到。
石斛花的生长速度巨慢，养过它的人都知道，两三年的时间才能长大，除非在温室大棚里经过人工培养，人工加湿，生长的速度才会有些许的提升，如果只依靠自然环境生长，在家里种植，整体的生长速度都是十分缓慢的。
人工培育的铁皮石斛跟野外的铁皮石斛自然差别是很大的，退回10年，以前可能会在市场上购买到野生的铁皮石斛，要说现在，几乎是很难买到，野生的铁皮石斛量越来越少，几十块钱是不可能买到的。
