老陈是在3年前查出的糖尿病，从那之后，饮食上一直很注意，可最近总觉得眼睛不舒服，上医院一查，医生断定是出现了糖尿病并发症——眼底病变，而且空腹血糖高达13.5mmol/L，这个结果把老陈和家属吓坏了。
经过医生的询问，才知道导致老陈血糖升高和发生并发症的罪魁祸首是—油炸花生，老王平日不爱吃零嘴，但却十分爱吃花生，尤其是油炸花生。
花生，是家家户户餐桌上的“常客”！可花生适合糖尿病人吃吗？会升高血糖吗？
花生是升血糖还是降血糖？是糖尿病的导火索吗？花生在众人眼里一直是一种物美价廉、富含营养的坚果，所以深受大家的青睐。但有多少人记得，我们日常吃的花生油的原料就是花生呢？能榨成油的花生，油脂含量定然不低。
有人不明白了，油脂高跟血糖有什么关系呢？
当身体摄入过量的油脂之后，油脂在体内很容易转化成脂肪，从而引起肥胖，这就很容易引起胰岛素抵抗，升高血糖，增加患糖尿病的几率啊。
那是不是意味着糖尿病人就不能吃花生？不是不能吃，是要遵守2个原则：
1，不能多吃
100g生花生仁（大概有40颗）中含热量562大卡，脂肪44.3g，很多袋装花生是剥好了的花生仁，不知不觉就可能会吃多，相当于吃了4~5碗米饭，一个大炸鸡腿，一包大包泡面的热量。
如果不管住嘴，长期如此吃花生，必定导致油脂、热量摄入过量引起肥胖，高血脂等问题，对于糖友来说，很可能增加胰岛素抵抗，从而导致血糖难以控制。
2，不能吃加工过的花生
现在市面上多了很多加工类花生，例如鱼皮花生、酒鬼花生、糖衣花生等等，这些花生会在食品中添加更多调味成分，如蔗糖、食盐、油脂，这些调味成分可能会影响血糖。
因此，建议糖友最好选择新鲜无添加的花生！
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